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Assemblage du mois Mivino

Mivino encourage les vinificateurs tenter l’aventure de l’assemblage avec différents cépages, une tradition vinicole ancienne. Savourez la satisfaction d’avoir fabriqué un vin qui correspond précisément à vos goûts. Vous serez fier de le partager avec vos parents et amis ou simplement d’en siroter un verre à la fin d’une longue journée de travail.

Le Translatantique

Type de vin : rouge
50 % cabernet sauvignon, 50 % malbec
Nez : Cassis, mûres, feuilles de tabac et vanille.
Palais : Soutenu avec des flaveurs de baies et petits fruits noirs, feuilles de tabac et vanille. Les tannins sont souples et bien intégrés.
Instructions d’assemblage : Co-fermenter les cépages dans la cuve de fermentation primaire de 30L (7.9 US GAL).
Accords mets & vins : Steak de côte de bœuf braisé accompagné de purée de pommes de terre à l’ail confit, Portobellos farcis au fromage bleu et nappés d’une réduction de vinaigre balsamique ou encore tout rôti de bœuf ou de gibier.

Notes du vinificateur

Les assemblages Cabernet Sauvignon- Malbec sont populaires en Argentine où le Malbec est roi. Bien qu’il ne soit pratiquement plus cultivé dans cette région, le Malbec est un des cépages autorisés dans l’assemblage des vins du Bordelais.

Saviez-vous que le Cabernet Sauvignon et le Malbec sont tous deux des cépages Français? Le Cabernet sauvignon est issu de la région de Bordeaux alors que le Malbec est originaire du Sud de la France où produit le délicieux vin de l’AOP Cahors.