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août 17, 2017 | By RJS Craft Winemaking

Baco noir : le vin du nord – boisé, rustique et sauvage

Dans son ouvrage de références intitulé Wine Grape, Jancis Robinson explore les origines et les caractéristiques de 1368 cépages. Pouvez-vous seulement imaginer combien de temps il vous faudrait pour essayer chacun de ces cépages? Bien qu’il serait fort intéressant de réaliser ce pari, il serait presqu’impossible à tenir puisque de nos.. Lire la suite
Jamais les vinificateurs artisans n’ont fabriqué autant de vins du Chili! Cela s’explique très certainement par la haute qualité des jus qui nous arrivent de ce pays. De fait, depuis une vingtaine d’années, le Chili s’est imposé comme l’une des principales sources de jus pour la fabrication du vin. Il exploite parfaitement plusieurs de.. Lire la suite
L’été bat son plein. Les journées ensoleillées se font synonymes de plages bondées de parasols colorés. Le barbecue devient le mode de cuisson de choix, hot dogs, hamburgers et brochettes revenant fréquemment au menu. Et au rythme auquel se succèdent les après-midis de détente sur la terrasse, des milliers de vinificateurs artisans partou.. Lire la suite
juillet 6, 2017 | By Chris Holman

Du vignoble à la trousse : parcours de fabrication

Vous êtes-vous déjà demandé comment les fabricants de trousses de vinification s’y prennent pour apporter du jus de raisin de si grande qualité  à votre cuve de fermentation? Cette semaine, notre billet Craft & Cork vous décrit ce parcours et montre comment celui-ci varie peu de celui de la vinification commerciale. La technologie de.. Lire la suite
Romantic candle light dinner Loving couple holding hands during romantic dinner Soir de sortie… ah doux moment de détente et d’évasion du travail, des enfants et du tourbillon de la vie quotidienne. Cependant, la monotonie nous guette : toujours le même resto, toujours le même cinéma. Si vous cherchez à garder vos soirs de sortie intéressants, nous avons exactement ce qu’il vous faut : la vinification artisanale. .. Lire la suite