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Il y a quelque chose dans l’été qui rend les fruits encore meilleurs — plus sucrés, plus juteux, plus vivants. Associés au bon verre de vin, ils deviennent l’un des plus simples plaisirs de la saison. Si vous fabriquez votre propre vin à la maison, RJS Craft Winemaking propose des styles pour accompagner presque tout ce qui mûrit sur la vigne ou l’arbre en ce moment.

Fraises → Rosé ou White Zinfandel Les fraises demandent un vin avec une belle acidité et un peu de douceur pour égaler leur jutosité naturelle. Un Rosé sec garde les choses légères et vives, tandis qu’un White Zinfandel, plus sucré, offre un accord façon dessert. Essayez l’un ou l’autre avec des fraises et de la crème fouettée, ou une salade fraise-basilic.

Pêches → Viognier ou Gewürztraminer Les pêches sont florales et parfumées, donc elles s’accordent naturellement avec des blancs aromatiques. Les notes d’abricot et de fruit à noyau du Viognier reflètent presque exactement une pêche mûre, tandis que le Gewürztraminer apporte une touche épicée, idéale avec des pêches grillées.

Pastèque → Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc La pastèque, c’est avant tout la fraîcheur, donc gardez le vin tout aussi léger. Le Pinot Grigio est simple et net ; le Sauvignon Blanc ajoute une touche herbacée et citronnée, particulièrement bonne avec pastèque et feta.

Cerises → Pinot Noir ou Sangiovese Les cerises appellent un rouge léger, et le caractère de fruits rouges éclatant du Pinot Noir en est presque un écho parfait. Le Sangiovese fonctionne bien aussi, surtout avec des cerises noires ou un clafoutis aux cerises.

Agrumes → Riesling ou Muscat Citron, orange et pamplemousse ont besoin d’un vin avec assez de douceur pour équilibrer leur acidité. La douceur naturelle et l’acidité du Riesling en font un accord classique, tandis que le caractère floral et muscaté du Muscat se marie bien avec des desserts à l’orange ou au pamplemousse.

Petits fruits (mûres, bleuets, framboises) → Merlot ou Malbec Les petits fruits noirs ont besoin d’un rouge avec un peu de corps. Le Merlot, doux et prunier, accompagne aisément une tarte aux petits fruits. Le Malbec, plus audacieux et légèrement épicé, est agréable avec des mûres ou une compote de petits fruits.

Mangue et ananas → Chenin Blanc ou Bella Bianco Les fruits tropicaux demandent un blanc avec de la richesse pour suivre le rythme. Les notes miellées du Chenin Blanc se marient bien avec une salsa à la mangue, tandis que le Bella Bianco, plus corsé, convient aux desserts à l’ananas plus riches.

Quelques conseils rapides : assortissez la douceur du vin à celle du fruit, servez les blancs et les rosés bien frais, et en cas de doute, optez pour un Rosé — c’est l’accord fruits d’été le plus polyvalent qui existe.

Découvrez toute la gamme de styles de vin RJS pour trouver votre prochain accord parfait.