L’Allemagne et l’Italie abritent certains des styles artistiques les plus intenses et les plus emblématiques du monde. Ces pays de l’Ancien Monde sont marqués par la richesse et la profondeur de l’architecture, des mouvements artistiques caractéristiques et des sites célèbres qui ont influencé d’innombrables artistes au cours des siècles.
Voici Arte de Restricted Quantities (RQ) 2024, une collection classique de vins artisanaux qui ne manqueront pas d’inspirer l’artiste qui sommeille en vous!
Levez votre verre à chaque magnifique cépage, stylisé par des symboles reconnaissables et des styles artistiques caractéristiques, inspiré par l’incroyable histoire de l’art de leur pays.
Région: ITALIE
Mise en vente : janvier 2024
Le complexe Trebbiano Chardonnay d’Italie s’inspire du monde opulent et emblématique de l’art baroque.
Tout comme le baroque se caractérise par une ornementation détaillée et des cépages complexes, le Trebbiano Chardonnay de RQ 2024 offre des saveurs d’agrumes vives qui sont méticuleusement complétées par des notes florales pour créer un trésor somptueux et exceptionnel.
Sirotez cet assemblage blanc soigneusement élaboré et laissez-vous transporter dans les rues de Rome, où la beauté de l’art baroque et le charme de la fontaine de Trevi s’harmonisent pour créer une expérience inoubliable pour les sens et l’imagination.
Notes de dégustation:
Un vin vif, moyennement corsé et raffiné qui présente des notes d’agrumes, de citron et de pomme, un léger caractère savoureux ainsi que quelques notes florales et herbacées.
CHÊNE: non boisé| CORPS: moyen| SUCROSITÉ: sec
Accords mets et vins:
Un complément étonnant à la cuisine italienne, notamment la bruschetta au champignon portobello, les linguine alle Vongole et le risotto au poulet rôti.
Trebbiano/Chardonnay caractéristiques:
Levure DV10, Étiquettes & Capsules
Région: ITALIE
Mise en vente : février 2024
Ce remarquable Sangiovese Cabernet Sauvignon d’Italie rend hommage aux chefs-d’oeuvre du mouvement artistique de la Renaissance.
Tout comme la période de la Renaissance était caractérisée par l’expression artistique et l’artisanat, le Sangiovese Cabernet Sauvignon de RQ 2024 explore les tanins fermes et la profondeur qui est intrinsèquement équilibrée des saveurs de fruits rouges pour flatter le palais avec son intensité spectaculaire.
Faites tournoyer cet assemblage rouge expressif et évadez-vous dans l’Italie de la Renaissance, où l’art, l’histoire et le vin convergent en parfaite harmonie avec le chef-d’oeuvre qui est le Colisée.
Notes de dégustation:
Ce vin mi-corsé à corsé présente au nez des arômes de prune, de cassis, d’épices et une légère note de réglisse qui se prolongent en bouche. Les tanins fermes du chêne l’accompagnent à merveille.
CHÊNE: moyen| CORPS: moyen| SUCROSITÉ: sec
Accords mets et vins:
Un délicieux accompagnement pour la pizza margherita cuite au four à bois, le bistecca alla fiorentina ou les Penne Ragú alla Bolognese.
Sangiovese/Cabernet caractéristiques:
Chêne américain, Chêne français, Levure Bourgovin RC212, Peaux de raisin déshydratées (2), 30 Étiquettes & Capsules
Région: ALLEMAGNE
Mise en vente : mars 2024
Cet extraordinaire Riesling d’Allemagne incarne la polyvalence et le caractère complexe de l’expressionnisme.
Tout comme les artistes expressionnistes cherchaient à susciter des émotions et à provoquer la réflexion par leurs coups de pinceau audacieux et leurs couleurs vives, le Riesling de RQ 2024 est une expérience sensorielle séduisante avec son acidité vive, ses saveurs fruitées intenses et ses arômes floraux raffinés.
Tout en savourant ce vin blanc vif, plongez dans le paysage pittoresque de la Bavière, où l’intensité de l’expressionnisme fusionne avec la beauté enchanteresse du château de Neuschwanstein.
Notes de dégustation:
Une acidité rafraîchissante complète ce vin léger aux saveurs d’agrumes prononcées et aux notes florales subtiles.
CHÊNE: non boisé| CORPS: léger| SUCROSITÉ: sec
Accords mets et vins:
Un accord exceptionnellement bon avec les plats allemands classiques comme le Sauerbraten (boeuf braisé), les Spätzle (nouilles aux oeufs) et le Wiener Schnitzel.
Riesling caractéristiques:
Levure QA23, Étiquettes & Capsules
Région: ALLEMAGNE
Mise en vente : avril 2024
Ce Pinot Noir soyeux d’Allemagne est élaboré avec des touches artistiques subtiles inspirées du mouvement Bauhaus.
Tout comme le mouvement artistique Bauhaus qui adopte des lignes épurées, des formes géométriques et une élégance minimaliste, le Pinot Noir de RQ 2024 présente un équilibre délicat entre des saveurs de baies, un caractère structuré et une sophistication simple.
Les tanins souples de ce vin rouge vous transporteront au coeur de Berlin, où la finesse esthétique de l’art du Bauhaus et l’intemporalité de la porte de Brandebourg se reflètent dans chaque gorgée splendide.
Notes de dégustation:
Ce pinot noir sec et élégant équilibre avec grâce les fruits rouges mûrs avec l’intégration de tanins de chêne doux.
CHÊNE: moyen| CORPS: moyen| SUCROSITÉ: sec
Accords mets et vins:
Un accompagnement délicieux avec les plats allemands populaires tels que le canard rôti (Ente), le Stroganoff aux champignons et les saucisses Bratwurst.
Pinot Noir caractéristiques:
Chêne américain, Chêne français, Levure Bourgovin RC212, Peaux de raisin déshydratées (2), 30 Étiquettes & Capsules
Levures privilégiant l’expression du cépage
Pour créer un vin savoureux, il faut utiliser le moût de la meilleure qualité ainsi que la souche de levure qui contribuera le plus à développer la complexité de ce dernier. Lors de la fermentation, la levure produit de petites quantités de composés volatiles (esters, aldéhydes et cétones) qui contribuent aux arômes et aux saveurs du vin. Des avancées dans la compréhension du rôle que joue la levure dans la formation de ces composés aromatiques ont conduit à la création de nouvelles souches de levure qui modifient et rehaussent le profil aromatique du vin.
Bourgovin RC 212
Cette levure, développée dans la région de la Bourgogne, a été conçue expressément pour la fermentation de vins rouges afin de rehausser l’expression du cépage en intensifiant les arômes de petits fruits et de baies mûres. Elle contribue aussi à une bonne extraction de la couleur ainsi qu’à sa stabilité.
Lalvin D10
LALVIN DV10™ est bien connu pour sa capacité à mener des fermentations fiables, propres et rapides tout en respectant le caractère variétal. Il est fréquemment utilisé dans le Chardonnay, la base pétillante, le Gewürztraminer, le Pinot gris, le Pinot blanc, les vins de fruits et le cidre Levure originaire de la région Epernay, France
QA23
Levure originaire de la région portugaise Vinhos Verde, la QA23 rehausse les saveurs et les arômes des raisins utilisés dans la production de vins blancs d’exception. Recommandée pour des styles tels que le chardonnay, le sauvignon blanc, le chenin blanc, le colombard et le sémillon, elle produit des vins nets, frais et fruités.
Chêne
Chêne français
Le vin est vieilli avec du bois pour améliorer la saveur, l’arôme et la complexité du vin grâce à l’extraction des substances du bois dans le vin. Comparé au chêne américain, le chêne français donne des saveurs plus subtiles et des tanins plus fermes mais plus soyeux, ce qui est idéal pour les vins plus légers. Le chêne français apporte des arômes tels que la boîte à cigares, la cannelle et le café.
Chêne américain
De nombreux vinificateurs préconisent l’utilisation du chêne américain en raison de la douceur aromatique qu’il confère au vin. Il apporte de la structure tannique en milieu de bouche et contribue au développement des arômes de cèdre, de vanille, de moka et de noix de coco.
