Trouvez votre style de vin.
Que vous vouliez fabriquer du vin monocépage ou d’assemblage, les trousses de RJS Craft Winemaking contiennent les jus et concentrés de la meilleure qualité pour que vous puissiez faire vos styles de vin préférés. Utilisez notre sélecteur pour en savoir plus long sur les vins que vous aimez et, qui sait, découvrir de nouveaux vins qui pourraient devenir vos prochains favoris.
Baco Noir
The Grape
Le baco noir est un cépage de cuve rouge hybride franco-américain, qui a été créé par François Baco, célèbre hybrideur français, vers les fins des années 1800. Il s’agit d’un croisement entre la folie blanche (un cépage du Cognac) et une vigne sauvage américaine très vigoureuse, Vitis Riparia. D’abord cultivé dans la région du Niagara en 1955, il l’est maintenant presque uniquement dans les terroirs plus frais d’Amérique du Nord. C’est l’un des cépages les plus répandus en Ontario, car il résiste bien au froid hivernal.
The Wines
Baco Noir est connu pour produire des vins rouges riches, robustes et fortement pigmentés avec une acidité prononcée. Les aromas des vins de Baco sont agréablement rustiques avec une fumée de signature. En bouche, Baco Noir excite les bourgeons des goûts; Ses saveurs luxuriantes de baies mixtes et de prunes sont complétées par des notes savoureuses et à base de plantes. Les meilleurs exemples de Baco Noir sont fabriqués avec du chêne. Ils sont capables de vieillissement modéré à plus long terme, ce qui atténue l’acidité du vin et intègre les saveurs.
The Occasions
Baco Noir est le vin par excellence pour servir à un barbecue d’été. Comme le grillage ajoute des saveurs puissantes à la viande, un vin qui peut résister à l’intensité du repas est essentiel. Les viandes grillées rencontrent leur assortiment avec les saveurs rustiques et robustes d’un Baco. Mais ne buvez pas toutes vos bouteilles pendant le grillage d’été, Baco Noir est également l’un des meilleurs choix pour servir avec de la pizza à n’importe quel moment de l’année.
Le résultat final varie selon les types de pratiques. Le tableau au dessous de correspond aux profils de goûts que nous avons établis pour nos vins finis. Consultez les notes de dégustation de chaque vin pour obtenir son profil de goûts.
| CHÊNE | CORPS | SUCROSITÉ |
|---|---|---|
|
N - NON BOISÉ L - LÉGER M - MOYEN H - ÉLEVÉ |
L - LÉGER M - MOYEN C - CORSÉ |
S - SEC D - DEMI-SEC M - MOELLEUX |
| Semaines | 5 |
|---|---|
| cépage | Baco Noir |
| Douceur | Sec |
| Chêne | Moyen |
| Corps | Corsé |
| étiquettes Inclus | Non |
Cru International style baco noir du Niagara
Le nez séduit avec une abondance de fruit rouge, des épices et des notes fumées sucrées. La bouche corsée et la longue finale fumée sont fidèles au caractère de ce cépage unique du Niagara.
Accords mets
Accompagne bien les viandes rouges de toutes sortes, dont les côtes levées au barbecue, les hamburgers et la poitrine de bœuf fumée.