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RQ 2019

RJS Craft Winemaking est fier de vous présenter une nouvelle aventure palpitante dans le vin cette année grâce à notre programme Restricted Quantities, intitulé, 4Fugitifs. Avec quatre grands vins célèbres. Remplissez le cellier. Remplissez les verres. Saluons la plus célèbre collection de vin à ce jour!

Chaque fugitive est natif du pays d’origine du vin qu’il représente- offrant ainsi une personnification du caractère unique du cépage représenté par chaque fugitive.

Les vignerons artisans peuvent ainsi apprendre les histoires audacieuses de ces personnages célèbres.

LA CHASSE DÉBUTE EN DÉCEMBRE 2018

JOAQUIN MURRIETA

Laissez-vous surprendre, par ce Cabernet Merlot Syrah du Chili. Des soupçons séduisants de fumée et des qualités somptueuses sont finement tissés dans le caractère exotique sombre de ce vin.

Cabernet merlot syrah du Chili
Ce vin sec corsé propose un nez de mûre juteuse, de cassis, de moka et d’épices. En bouche, il révèle des tanins polis et une finale suave.

Chêne : Moyen | Corps : Corsé | Sucrosité : Sec

Caractéristiques :
Levure : LALVIN Bourgovin RC212
Peaux de raisin : déshydratées
Chêne : Français

Accords :
• Empanadas au bœuf
• Carré d’agneau avec sauce chimichurri
• Bavette de boeuf avec légumes grillés glacés au vinaigre balsamique

Capturez un vin intensément étonnant Décembre 2018.

Instructions de la trousse de vins

NED KELLY

La relation affable et équilibrée de subtilité et de fraîcheur de ce vin harmonise les complexités de l’insaisissable fugitif.

Chardonnay sémillon d’Australie
Ce vin sec livre des arômes rafraîchissants de fleurs blanches, de pomme jaune, de crème au citron et de vanille. La bouche, fraîche, est marquée de saveurs boisées discrètes.

Chêne : Léger | Corps : Corsé | Sucrosité : Sec

Caractéristiques :
Levure : LALVIN ICV-D47
Chêne : français

Accords :
• Burgers de saumon
• Beignets de poisson blanc
• Gougères au fromage

Capturez un vin habilement futé Janvier 2019.

Instructions de la trousse de vins

NED KELLY

La relation affable et équilibrée de subtilité et de fraîcheur de ce vin harmonise les complexités de l’insaisissable fugitif.

Chardonnay sémillon d’Australie
Ce vin sec livre des arômes rafraîchissants de fleurs blanches, de pomme jaune, de crème au citron et de vanille. La bouche, fraîche, est marquée de saveurs boisées discrètes.

Chêne : Léger | Corps : Corsé | Sucrosité : Sec

Caractéristiques :
Levure : LALVIN ICV-D47
Chêne : français

Accords :
• Burgers de saumon
• Beignets de poisson blanc
• Gougères au fromage

Capturez un vin habilement futé Janvier 2019.

Instructions de la trousse de vins

ENRICO ALFANO

Une transparence limpide et un charme captivant qui s’entendent bien avec leurs contreparties robustes et solides. Voilà les vrais indicateurs d’un leader et d’un excellent vin!

Italy Nebbiolo
Avec son nez de cerise noire, de fruits foncés, de fleurs roses et pourpres séchées et d’épices, ce vin sec est le complément parfait des repas de viande! La bouche est caractérisée par une texture étendue et des tanins polis.

Chêne : Léger | Corps : Corsé | Sucrosité : Sec

Caractéristiques :
Levure : LALVIN Bourgovin RC212
Peaux de raisin : déshydratées
Chêne : Américain d’intensité moyenne
Fleurs de sureau

Accords :
• Joues de bœuf braisées avec pomme de terre duchesse à l’ail
• Lasagne à la bolonaise
• Rigatoni alla Norma

Capturez un vin hardiment rebelle Février 2019.

Instructions de la trousse de vins

JOSÉ ULLOA NAVARRO

Racontant des histoires hautement juteuses, comme Navarro, ce vin envoûte par sa bouche capiteuse et son attrait terreux.

Spain Monastrell
Ce vin sec révèle des arômes de petits fruits noirs et rouges, d’épices et de poivre noir. Sous le palais, il livre des saveurs boisées et des tanins polis, offrant une finale soutenue.

Chêne : Élevé | Corps : Corsé | Sucrosité : Sec

Caractéristiques :
Levure : LALVIN Bourgovin RC212
Peaux de raisin : déshydratées
Chêne : Français et américain d’intensité moyenne

Accords :
• Bouts de côte braisés avec une polenta crémeuse
• Veau en sauce aux champignons
• Burger végétarien avec aïoli et oignons caramélisés

Capturez un vin infiniment souple Mars 2019.

Instructions de la trousse de vins

JOSÉ ULLOA NAVARRO

Racontant des histoires hautement juteuses, comme Navarro, ce vin envoûte par sa bouche capiteuse et son attrait terreux.

Spain Monastrell
Ce vin sec révèle des arômes de petits fruits noirs et rouges, d’épices et de poivre noir. Sous le palais, il livre des saveurs boisées et des tanins polis, offrant une finale soutenue.

Chêne : Élevé | Corps : Corsé | Sucrosité : Sec

Caractéristiques :
Levure : LALVIN Bourgovin RC212
Peaux de raisin : déshydratées
Chêne : Français et américain d’intensité moyenne

Accords :
• Bouts de côte braisés avec une polenta crémeuse
• Veau en sauce aux champignons
• Burger végétarien avec aïoli et oignons caramélisés

Capturez un vin infiniment souple Mars 2019.

Instructions de la trousse de vins

Levures privilégiant l’expression du cépage

Pour créer un vin savoureux, il faut utiliser le moût de la meilleure qualité ainsi que la souche de levure qui contribuera le plus à développer la complexité de ce dernier. Lors de la fermentation, la levure produit de petites quantités de composés volatiles (esters, aldéhydes et cétones) qui contribuent aux arômes et aux saveurs du vin. Des avancées dans la compréhension du rôle que joue la levure dans la formation de ces composés aromatiques ont conduit à la création de nouvelles souches de levure qui modifient et rehaussent le profil aromatique du vin.

Bourgovin RC 212 (trousses de vin rouge)

Cette levure, développée dans la région de la Bourgogne, a été conçue expressément pour la fermentation de vins rouges afin de rehausser l’expression du cépage en intensifiant les arômes de petits fruits et de baies mûres. Elle contribue aussi à une bonne extraction de la couleur ainsi qu’à sa stabilité.

ICV-D47 (trousse de vin blanc)

Cette levure est un isolat des Côtes-du-Rhône pour la production de blancs complexes aux agrumes et aux notes florales, et pour le cépage chardonnay fermenté en fût et d’autres cépages blancs. Lorsqu’ils sont vieillis sur lies, ces vins développent des notes épicés d’agrumes et de fruits tropicaux. Favorisant la production de polysaccharides, cette levure est reconnue pour accentuer les flaveurs de fruits tout en contribuant à la rondeur et la complexité des vins blancs.

Chêne

Chêne français
Le vin est vieilli avec du chêne afin de bonifier ses saveurs et arômes. La complexité du vin bénéficie également de l’apport dû chêne grâce à l’extraction des substances du bois dans le vin.
En comparaison avec le chêne américain, le chêne français donne des saveurs plus subtiles et des tanins plus fermes mais plus soyeux, ce qui est idéal pour les vins plus légers.
Le chêne français apporte des arômes tels que la boîte à cigares, la cannelle et le café.

Chêne américain
De nombreux vinificateurs préconisent l’utilisation du chêne américain en raison du profil aromatique qu’il confère au vin.
Ce dernier contribue au développement des arômes de vanille, de noix de coco, d’aneth, d’épices et de moka.

Peaux de raisin déshydratées

Les peaux de raisins de vinerie GenuWine fournies dans les trousses de vin rouge sont issues d’un procédé breveté qui consiste à déshydrater lentement les raisins entiers foulés de façon à préserver toute leur couleur et leur saveur ainsi que leurs propriétés nutritives naturelles. Le traitement maximise l’extraction de la couleur et de la saveur de sorte que tous leurs bienfaits peuvent être extraits dans une période de fermentation de cinq à six jours. Les peaux de raisins apportent des tanins lisses, une couleur robuste et des arômes riches à vos vins rouges, les rendant plus complexes et plus corsés. Ces vins plus robustes et plus audacieux seront agréables à boire jeunes, mais leur complexité continuera à rehausser leur saveur après une période vieillissement.

Étiquettes de qualité supérieure

Nous présentons notre fameuse collection de vins RQ 2019 avec des étiquettes haut de gamme conçues sur mesure qui ressemblent aux étiquettes des vins commerciaux.

Chaque vin est représenté par un fugitif natif de la région d’où provient le jus de raisin.

Nos vins RQ 2019 ne manqueront pas de faire tourner les têtes avec leur look unique – capturez votre favori! Réservez votre trousse RQ 2019 auprès de votre magasin RJS Craft Winemaking dès aujourd’hui.

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