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RQ20

RJS Craft Winemaking est fière de célébrer les 20 ans du programme Restricted Quantities (RQ) en portant un toast aux années 1920! Cette année, la collection RQ s’endimanche pour célébrer ses 20 ans d’excellence en vinification artisanale. Plongez dans la splendeur de la collection haut de gamme de RQ qui fait écho aux années 1920. Fabriquez et partagez des vins de première qualité de régions renommées du Chili, de l’Argentine, de l’Espagne et de l’Australie.

THE DARB

Portez un toast à la perfection du caractère, du style et de la chair magnifiques du The Darb lorsque vous partagez la finesse de ce millésime 2020. Des tanins soyeux et une riche complexité se mêlent aux subtiles saveurs étagées de ce Bonarda Syrah, ce qui en font le mélange véritablement parfait.

BONARDA SYRAH D’ARGENTINE
Bouche de prune rouge juteuse et de bleuet que rehaussent des notes de fumée.

Chêne: Moyen | Sucrosité: Sec | Corps : Moyen

Caractéristiques
Levure : LALVIN Bourgovin RC212
Peaux de raisins : 2 sachets de peaux déshydratées
Chêne : Mélange de copeaux de chêne américain et français

Accords mets
• Pizza margherita
• Spaghetti à la bolognaise
• Porc braisé

Portez un toast au vin THE DARB en janvier 2020

THE CATERPILLAR’S KIMONO

Découvrez l’éclat du Macabeo de RQ et célébrez les couches légères et vives du The Caterpillar’s Kimono. Avec son parfum floral doux et son élégance dorée, ce millésime rare est l’un des plus beaux cépages blancs du RQ 2020 –Une beauté éclatante.

MACABEO D’ESPAGNE
Un vin frais et vif avec des notes d’agrumes, de pomme verte, de fruits à noyau, agrémenté de délicates touches florales.

Chêne: Non boisé | Sucrosité: Sec | Corps : Léger

Caractéristiques
Levure : QA23

Accords mets
• Tacos au poisson
• Chou-fleur roti
• Amuse-gueules enveloppés de phylo

Portez un toast au vin THE CATERPILLAR’S KIMONO en janvier 2020

THE CATERPILLAR’S KIMONO

Découvrez l’éclat du Macabeo de RQ et célébrez les couches légères et vives du The Caterpillar’s Kimono. Avec son parfum floral doux et son élégance dorée, ce millésime rare est l’un des plus beaux cépages blancs du RQ 2020 –Une beauté éclatante.

MACABEO D’ESPAGNE
Un vin frais et vif avec des notes d’agrumes, de pomme verte, de fruits à noyau, agrémenté de délicates touches florales.

Chêne: Non boisé | Sucrosité: Sec | Corps : Léger

Caractéristiques
Levure : QA23

Accords mets
• Tacos au poisson
• Chou-fleur roti
• Amuse-gueules enveloppés de phylo

Portez un toast au vin THE CATERPILLAR’S KIMONO en janvier 2020

THE BIG SHOT

Visez le sommet avec cet assemblage de qualité exceptionnelle. « The Big Shot » est un vin qui saura satisfaire tous les goûts et enchanter les amateurs de vin les plus exigeants. Laissez-vous emporter par l’opulence et la profondeur de ce vin jazzé qui est la vedette de notre quintette.

CABERNET SAUVIGNON MERLOT DU CHILI
Saveurs de cassis et de mûres à maturité que mettent en valeur des notes de fines herbes, d’épices et de tabac.

Chêne: Moyen | Sucrosité: Sec | Corps : Moyen

Caractéristiques
Levure : LALVIN Bourgovin RC212
Peaux de raisins : 2 sachets de peaux déshydratées
Chêne : Mélange de copeaux de chêne américain et français

Accords mets
• Empanadas
• Hamburgers de bœuf Angus
• Saucisses grillées

Portez un toast au vin THE BIG SHOT en février 2020

THE CAT’S MEOW

Ce magnifique millésime est notre meilleur Pinot Noir Shiraz. Découvrez des épices capiteuses dans les nuances juteuses et étagées de ce vin savamment assemblé. Et levez un verre au mélange maven qui célèbre toutes vos glorieuses traditions et événements marquants. The Cat’s Meow : au autre nec plus ultra de la collection de qualité supérieure 2020 de RQ.

PINOT NOIR SHIRAZ D’AUSTRALIE
Nez et bouche de fruits rouges et noirs juteux avec un soupçon d’épices en finale.

Chêne: Moyen | Sucrosité: Sec | Corps : Moyen

Levure : LALVIN BourgovinRC212
Peaux de raisins : 2 sachets de peaux déshydratées
Chêne : Français (poudre granuleuse de chêne américain)

Accords mets
• Charcuterie
• Fromage de chèvre
• Tartelettes aux champignons

Portez un toast au vin THE CAT’S MEOW en mars 2020

THE CAT’S MEOW

Ce magnifique millésime est notre meilleur Pinot Noir Shiraz. Découvrez des épices capiteuses dans les nuances juteuses et étagées de ce vin savamment assemblé. Et levez un verre au mélange maven qui célèbre toutes vos glorieuses traditions et événements marquants. The Cat’s Meow : au autre nec plus ultra de la collection de qualité supérieure 2020 de RQ.

PINOT NOIR SHIRAZ D’AUSTRALIE
Nez et bouche de fruits rouges et noirs juteux avec un soupçon d’épices en finale.

Chêne: Moyen | Sucrosité: Sec | Corps : Moyen

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Levure : LALVIN BourgovinRC212
Peaux de raisins : 2 sachets de peaux déshydratées
Chêne : Français (poudre granuleuse de chêne américain)

Accords mets
• Charcuterie
• Fromage de chèvre
• Tartelettes aux champignons

Portez un toast au vin THE CAT’S MEOW en mars 2020

THE DEB

Voici The Deb, le chouchou des vins cinq étoiles de la collection RQ 2020. Célébrez un millésime unique et captivant avec ce rosé espagnol parfumé et facile à boire. Le charme jeune et l’élégance délicate de ce vin ne manqueront pas d’attirer l’attention. Vos convives en redemanderont sûrement. Ce vin est destiné à faire une entrée remarquée cette saison.

ROSÉ D’ESPAGNE
Saveurs de fruits rouges mûris au soleil et de rhubarb et note florale de rose.

Chêne: Non boisé | Sucrosité: Sec | Corps : Moyen

Caractéristiques
Levure : LALVIN Bourgovin RC212

Accords mets
• Bruschetta
• Quiche aux légumes du printemps
• Salade d’épinards aux fraises

Portez un toast au vin THE DEB en avril 2020

Levures privilégiant l’expression du cépage

Pour créer un vin savoureux, il faut utiliser le moût de la meilleure qualité ainsi que la souche de levure qui contribuera le plus à développer la complexité de ce dernier. Lors de la fermentation, la levure produit de petites quantités de composés volatiles (esters, aldéhydes et cétones) qui contribuent aux arômes et aux saveurs du vin. Des avancées dans la compréhension du rôle que joue la levure dans la formation de ces composés aromatiques ont conduit à la création de nouvelles souches de levure qui modifient et rehaussent le profil aromatique du vin.

Bourgovin RC 212

Cette levure, développée dans la région de la Bourgogne, a été conçue expressément pour la fermentation de vins rouges afin de rehausser l’expression du cépage en intensifiant les arômes de petits fruits et de baies mûres. Elle contribue aussi à une bonne extraction de la couleur ainsi qu’à sa stabilité.

QA23

Levure originaire de la région portugaise Vinhos Verde, la QA23 rehausse les saveurs et les arômes des raisins utilisés dans la production de vins blancs d’exception. Recommandée pour des styles tels que le chardonnay, le sauvignon blanc, le chenin blanc, le colombard et le sémillon, elle produit des vins nets, frais et fruités.

Oak

Chêne français
Le vin est vieilli avec du bois pour améliorer la saveur, l’arôme et la complexité du vin grâce à l’extraction des substances du bois dans le vin.
Comparé au chêne américain, le chêne français donne des saveurs plus subtiles et des tanins plus fermes mais plus soyeux, ce qui est idéal pour les vins plus légers. Le chêne français apporte des arômes tels que la boîte à cigares, la cannelle et le café.

Chêne américain
De nombreux vinificateurs préconisent l’utilisation du chêne américain en raison de la douceur aromatique qu’il confère au vin. Il apporte de la structure tannique en milieu de bouche et contribue au développement des arômes de cèdre, de vanille, de moka et de noix de coco.

Peaux de raisin déshydratées

Les peaux de raisins de vinerie GenuWine fournies dans les trousses de vin rouge sont issues d’un procédé breveté qui consiste à déshydrater lentement les raisins entiers foulés de façon à préserver toute leur couleur et leur saveur ainsi que leurs propriétés nutritives naturelles. Le traitement maximise l’extraction de la couleur et de la saveur de sorte que tous leurs bienfaits peuvent être extraits dans une période de fermentation de cinq à six jours.
Les peaux de raisins apportent des tanins lisses, une couleur robuste et des arômes riches à vos vins rouges, les rendant plus complexes et plus corsés. Ces vins plus robustes et plus audacieux seront agréables à boire jeunes, mais leur complexité continuera à rehausser leur saveur après une période.

Étiquettes de qualité supérieure

Nous présentons notre fameuse collection de vins RQ 2019 avec des étiquettes haut de gamme conçues sur mesure qui ressemblent aux étiquettes des vins commerciaux. Chaque vin a sa propre personnalité qui représente l’époque des années 1920. Nos cinq vins RQ 2020 ne manqueront pas de faire tourner les têtes avec leur étiquettes uniques!

Réservez votre trousse RQ 2020 auprès de votre magasin RJS Craft Winemaking dès aujourd’hui.

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