Chaque année, RJS Craft Winemaking propose une nouvelle gamme unique de vins haut de gamme par l’entremise du programme de lancement en quantités limitées Restricted Quantities. 2021 marque la 21e année de ce programme et RJS Craft Winemaking est fier de présenter les cinq nouveaux vins de découverte de la collection Arcane, une collection haut de gamme aussi intemporelle que le jeu de tarot. Explorez le passé, le présent et le futur à partir de janvier 2021 avec cinq vins à caractère mystique tous inspirés des arcanes majeurs du tarot. Cinq vins européens (France, Italy et Spain) de renommée internationale s’unissent par le truchement de l’espace, du temps et de l’humanité afin de dévoiler de nouvelles habiletés fascinantes.
THE EMPRESS
The Empress est un vin terreux, profond et attrayant. En sa présence, les rêves se concrétisent. Saisissez l’occasion et créez avec abondance. Reprenez contact avec vos sens : le toucher, le goût, l’odorat et la vue. Au diapason de son énergie impériale, les plaisirs de la vie nous entourent.
SPAIN TEMPRANILLO MERLOT
Ce vin sec et moyennement corsé présente des notes de fruits rouge profond, plus précisément des arômes de prune et de groseille. Les épices capiteuses ainsi que les arômes de terre et de fumée se prolongent dans une finale modérément tanique.
CHÊNE: Moyen| CORPS: Moyen| SUCROSITÉ: Sec
Caractéristiques
• De peaux de raisins déshydratées GenuWine
• Cubes de chêne hongrois et copeaux de chêne américain
• Des levures Bourgovin RC-212
• 30 étiquettes et 30 capsules de bouteilles
Accords mets et vins
Ce vin se savoure avec des tacos de grillade et de porc effiloché ou des côtelettes de porc grillées accompagnées de pommes de terre rôties.
Mise en vente : janvier 2021
THE CHARIOT
L’aurige grec n’a qu’un seul objectif : le succès. Courageux et intensément confiant, The Chariot représente le dynamisme et l’assurance. Il puise des forces en lui-même et trace de nouvelles destinées. En sa présence, l’énergie positive et les encouragements abondent, l’esprit d’aventure est la clé pour connaître un avenir heureux.
SPAIN MUSCAT
Les notes florales douces et sucrées se mêlent à des arômes exotiques. Ce vin blanc demi-sec vient équilibrer une acidité citronnée par des saveurs de pêche, de pomme, de miel et d’épices pour une finale délicieuse.
CHÊNE: Non Boisé | CORPS: Moyen| SUCROSITÉ: Demi-sec
Caractéristiques
• Des levures QA23
• 30 étiquettes et 30 capsules de bouteilles
Accords mets et vins
Ce vin s’accorde bien avec un cobbler aux pêches, un gâteau au citron et aux graines de pavot, un antipasto et des plats asiatiques épicés.
Mise en vente : janvier 2021
THE CHARIOT
L’aurige grec n’a qu’un seul objectif : le succès. Courageux et intensément confiant, The Chariot représente le dynamisme et l’assurance. Il puise des forces en lui-même et trace de nouvelles destinées. En sa présence, l’énergie positive et les encouragements abondent, l’esprit d’aventure est la clé pour connaître un avenir heureux.
SPAIN MUSCAT
Les notes florales douces et sucrées se mêlent à des arômes exotiques. Ce vin blanc demi-sec vient équilibrer une acidité citronnée par des saveurs de pêche, de pomme, de miel et d’épices pour une finale délicieuse.
CHÊNE: Non Boisé | CORPS: Moyen| SUCROSITÉ: Demi-sec
Caractéristiques
• Des levures QA23
• 30 étiquettes et 30 capsules de bouteilles
Accords mets et vins
Ce vin s’accorde bien avec un cobbler aux pêches, un gâteau au citron et aux graines de pavot, un antipasto et des plats asiatiques épicés.
Mise en vente : janvier 2021
THE EMPEROR
Créer avec autorité, se nourrir de connaissance. The Emperor présente un équilibre unique de stabilité et de puissance. En tant que figure paternelle des vins, son potentiel de qualité s’acquiert en vieillissant. C’est cet équilibre qui contribue à son statut et à son autorité, et favorise le partage de ses richesses.
FRANCE CABERNET SAUVIGNON
Ce cabernet classique présente des arômes de cassis, de prune mûre et de petits fruits rouges. Ses tanins harmonieux et l’équilibre de l’acidité créent une expérience agréable en bouche.
CHÊNE: Moyen | CORPS: Corsé | SUCROSITÉ: Sec
Caractéristiques
• De peaux de raisins déshydratées GenuWine
• Du chêne français
• Des levures Bourgovin RC-212
• 30 étiquettes et 30 capsules de bouteilles
Accords mets et vins
Ce vin complémente les grillades, les fromages fins et les hors-d’œuvres salés.
Mise en vente : février 2021
THE MAGICIAN
La connexion que possède The Magician avec les éléments permet de produire un millésime phénoménal, à la fois exceptionnel, mondain et séduisant. Puisqu’il dispose de toutes les ressources nécessaires, il trace un chemin bien précis afin d’attirer à lui toutes les aspirations heureuses de la vie et de les réaliser.
ITALY NERO D’AVOLA
Ce vin corsé présente une explosion d’arômes de prune, de cerise, de chêne grillé et de poivre, mélangées à des épices douces qui lui procurent une finale robuste.
CHÊNE: Moyen | CORPS: Corsé | SUCROSITÉ: Sec
Accords mets et vins
• De peaux de raisins déshydratées GenuWine
• Un mélange de copeaux de chêne français et américain
• Des levures Bourgovin RC-212
• 30 étiquettes et 30 capsules de bouteilles
Accords mets et vins
En accompagnement de burgers à la viande, de gibier, de chili au bœuf ou de tout autre plat à base de champignons.
Mise en vente : mars 2021
THE CAT’S MEOW
Ce magnifique millésime est notre meilleur Pinot Noir Shiraz. Découvrez des épices capiteuses dans les nuances juteuses et étagées de ce vin savamment assemblé. Et levez un verre au mélange maven qui célèbre toutes vos glorieuses traditions et événements marquants. The Cat’s Meow : au autre nec plus ultra de la collection de qualité supérieure 2020 de RQ.
PINOT NOIR SHIRAZ D’AUSTRALIE
Nez et bouche de fruits rouges et noirs juteux avec un soupçon d’épices en finale.
Chêne: Moyen | Sucrosité: Sec | Corps : Moyen
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Levure : LALVIN BourgovinRC212
Peaux de raisins : 2 sachets de peaux déshydratées
Chêne : Français (poudre granuleuse de chêne américain)
Accords mets
• Charcuterie
• Fromage de chèvre
• Tartelettes aux champignons
Portez un toast au vin THE CAT’S MEOW en mars 2020
THE WHEEL OF FORTUNE
Attendez-vous à l’inattendu avec The Wheel of Fortune. On vous invite à essayer de nouvelles choses, laissez-vous porter par la vie. Embrassez votre bonne fortune, votre destinée vous appartient. Ouvrez une bouteille et chérissez, acceptez l’énergie qui en émane. Partagez votre joie avec autrui, elle vous reviendra puisque le passé est garant de l’avenir.
FRANCE ROSÉ
Saveurs de fruits rouges mûris au soleil et de rhubarb et note florale de rose.
CHÊNE: Non Boisé | CORPS: Moyen | SUCROSITÉ: Demi-sec
Caractéristiques
• Des levures Bourgovin RC-212
• 30 étiquettes et 30 capsules de bouteilles
Accords mets et vins
À déguster avec des mets légers comme de la charcuterie, des salades, des pâtes à la caprese ou des fruits de mer.
Mise en vente : avril 2021
Levures privilégiant l’expression du cépage
Pour créer un vin savoureux, il faut utiliser le moût de la meilleure qualité ainsi que la souche de levure qui contribuera le plus à développer la complexité de ce dernier. Lors de la fermentation, la levure produit de petites quantités de composés volatiles (esters, aldéhydes et cétones) qui contribuent aux arômes et aux saveurs du vin. Des avancées dans la compréhension du rôle que joue la levure dans la formation de ces composés aromatiques ont conduit à la création de nouvelles souches de levure qui modifient et rehaussent le profil aromatique du vin.
Bourgovin RC 212
Cette levure, développée dans la région de la Bourgogne, a été conçue expressément pour la fermentation de vins rouges afin de rehausser l’expression du cépage en intensifiant les arômes de petits fruits et de baies mûres. Elle contribue aussi à une bonne extraction de la couleur ainsi qu’à sa stabilité.
QA23
Levure originaire de la région portugaise Vinhos Verde, la QA23 rehausse les saveurs et les arômes des raisins utilisés dans la production de vins blancs d’exception. Recommandée pour des styles tels que le chardonnay, le sauvignon blanc, le chenin blanc, le colombard et le sémillon, elle produit des vins nets, frais et fruités.
Oak
Chêne français
Le vin est vieilli avec du bois pour améliorer la saveur, l’arôme et la complexité du vin grâce à l’extraction des substances du bois dans le vin.
Comparé au chêne américain, le chêne français donne des saveurs plus subtiles et des tanins plus fermes mais plus soyeux, ce qui est idéal pour les vins plus légers. Le chêne français apporte des arômes tels que la boîte à cigares, la cannelle et le café.
Chêne américain
De nombreux vinificateurs préconisent l’utilisation du chêne américain en raison de la douceur aromatique qu’il confère au vin. Il apporte de la structure tannique en milieu de bouche et contribue au développement des arômes de cèdre, de vanille, de moka et de noix de coco.
Étiquettes de qualité supérieure
Nous présentons notre collection de vins mystiques RQ21 avec des étiquettes haut de gamme conçues sur mesure qui ressemblent aux étiquettes des vins commerciaux.
Que se révèlent l’art de la divination spontanée, la puissance affective, la confiance audacieuse, la vraie nature expressive et l’équilibre sans compromis! Aventurez-vous dans le monde divinatoire du tarot et prenez part à de nouvelles expériences grâce à ces cinq nouveautés offertes en quantité limitée.
