Trouvez votre style de vin.
Que vous vouliez fabriquer du vin monocépage ou d’assemblage, les trousses de RJS Craft Winemaking contiennent les jus et concentrés de la meilleure qualité pour que vous puissiez faire vos styles de vin préférés. Utilisez notre sélecteur pour en savoir plus long sur les vins que vous aimez et, qui sait, découvrir de nouveaux vins qui pourraient devenir vos prochains favoris.
Cabernet Sauvignon
Le cépage
Originaire de la région de Bordeaux en France, le cabernet sauvignon est l’un des cépages de cuve rouges les plus cultivés au monde. C’est aussi l’un des cépages les plus jeunes, puisqu’il est issu d’un croisement naturel entre le cabernet franc et le sauvignon blanc dans les années 1600. La peau épaisse et robuste des grains ainsi que la résistance de la vigne aux maladies et à la pourriture justifient l’engouement des vignerons pour ce cépage.
Les vins
Le Cabernet sauvignon classique est typiquement corsé. Il a des tanins fermes et une acidité fine. Les Cabernets issus des régions plus fraîches livrent des saveurs de cassis accompagnées de notes de poivron vert, de menthe et de cèdre; ceux des climats modérés, des notes de cerise noire et d’olive noire; et ceux des climats chauds, des notes de fruits confiturés. Tous vieillissent bien. D’ailleurs, un vieillissement lui est bénéfique parce qu’il adoucit les tanins et permet aux saveurs discrètes de s’épanouir et de s’intensifier.
Les occasions
Un bon Cabernet sauvignon est toujours une occasion de réjouissances. Servez-le fièrement avec un bifteck premier choix; un filet mignon épais, légèrement salé et poivré, fera ressortir les meilleures saveurs fruitées. Si vous êtes à la recherche d’un moment où faire la fête avec une bonne bouteille de Cabernet sauvignon, profitez de la journée internationale du Cabernet, qui a lieu le jeudi avant la fête du Travail chaque année.
Le résultat final varie selon les types de pratiques. Le tableau au dessous de correspond aux profils de goûts que nous avons établis pour nos vins finis. Consultez les notes de dégustation de chaque vin pour obtenir son profil de goûts.
| CHÊNE | CORPS | SUCROSITÉ |
|---|---|---|
|
N - NON BOISÉ L - LÉGER M - MOYEN H - ÉLEVÉ |
L - LÉGER M - MOYEN C - CORSÉ |
S - SEC D - DEMI-SEC M - MOELLEUX |
| Semaines | 8 |
|---|---|
| cépage | Cabernet Sauvignon |
| Douceur | Sec |
| Chêne | Moyen |
| Moyen | Corsé |
| étiquettes | No |
cabernet-sauvignon Cabernet sauvignon d\'Australie
Corsé et complexe, ce vin dévoile un bouquet séduisant de mûre dodue, de vanille douce et de violette fraîche. Il réjouit le palais par ses notes de cerise et de poivre rehaussées par des tanins riches.
Accords mets
Délicieux avec des bouts de cœte de bœuf braisées ou avec des figues et du brie.
| Semaines | 8 |
|---|---|
| cépage | Cabernet Sauvignon
Shiraz |
| Douceur | Sec |
| Chêne | Moyen |
| Moyen | Corsé |
| étiquettes | No |
cabernet-sauvignon Cabernet shiraz d\'Australie
Un assemblage classique, au fruit marqué, qui offre des tanins fermes et des notes de cassis équilibré par des arœmes de pain grillé et des notes vanillées provenant du chêne américain.
Accords mets
Essayez-le avec du rosbif, de la cœte de bœuf ou du cheddar vieilli.
| Semaines | 6 |
|---|---|
| cépage | Cabernet Sauvignon
Shiraz Merlot |
| Douceur | Sec |
| Chêne | Elevé |
| Moyen | Corsé |
| étiquettes | No |
cabernet-sauvignon Cabernet shiraz merlot style australien
Cultivés dans le climat chaud d’Australie, ces trois cépages nobles donnent un vin élégant aux arœmes de cuir et de poivre noir et riche en saveurs de mûre confiturée.
Accords mets
Excellent avec des viandes rœties, comme le bœuf, l’agneau ou le veau.