Trouvez votre style de vin.

Que vous vouliez fabriquer du vin monocépage ou d’assemblage, les trousses de RJS Craft Winemaking contiennent les jus et concentrés de la meilleure qualité pour que vous puissiez faire vos styles de vin préférés. Utilisez notre sélecteur pour en savoir plus long sur les vins que vous aimez et, qui sait, découvrir de nouveaux vins qui pourraient devenir vos prochains favoris.

Cabernet Sauvignon

Le cépage

Originaire de la région de Bordeaux en France, le cabernet sauvignon est l’un des cépages de cuve rouges les plus cultivés au monde. C’est aussi l’un des cépages les plus jeunes, puisqu’il est issu d’un croisement naturel entre le cabernet franc et le sauvignon blanc dans les années 1600. La peau épaisse et robuste des grains ainsi que la résistance de la vigne aux maladies et à la pourriture justifient l’engouement des vignerons pour ce cépage.

Les vins

Le Cabernet sauvignon classique est typiquement corsé. Il a des tanins fermes et une acidité fine. Les Cabernets issus des régions plus fraîches livrent des saveurs de cassis accompagnées de notes de poivron vert, de menthe et de cèdre; ceux des climats modérés, des notes de cerise noire et d’olive noire; et ceux des climats chauds, des notes de fruits confiturés. Tous vieillissent bien. D’ailleurs, un vieillissement lui est bénéfique parce qu’il adoucit les tanins et permet aux saveurs discrètes de s’épanouir et de s’intensifier.

Les occasions

Un bon Cabernet sauvignon est toujours une occasion de réjouissances. Servez-le fièrement avec un bifteck premier choix; un filet mignon épais, légèrement salé et poivré, fera ressortir les meilleures saveurs fruitées. Si vous êtes à la recherche d’un moment où faire la fête avec une bonne bouteille de Cabernet sauvignon, profitez de la journée internationale du Cabernet, qui a lieu le jeudi avant la fête du Travail chaque année.

 
marque
cépage/style
Région/style
Profil

Le résultat final varie selon les types de pratiques. Le tableau au dessous de correspond aux profils de goûts que nous avons établis pour nos vins finis. Consultez les notes de dégustation de chaque vin pour obtenir son profil de goûts.

CHÊNE CORPS SUCROSITÉ
N - NON BOISÉ
L - LÉGER
M - MOYEN
H - ÉLEVÉ
L - LÉGER
M - MOYEN
C - CORSÉ
S - SEC
D - DEMI-SEC
M - MOELLEUX
FERMER
En Primeur Winery Series
Cabernet Sauvignon
Australia
M | F | D
Varietal/Style: En Primeur Winery Series
Profile: M | F | D
image
Semaines 6 - 8
cépage Cabernet Sauvignon
Douceur Sec
Chêne Moyen
Corps Corsé
étiquettes Inclus Oui
instructions de la trousse de vin (PDF)

En Primeur Winery Series Cabernet sauvignon d’Australie

Corsé et complexe, ce vin dévoile un bouquet séduisant de mûre dodue, de vanille douce et de violette fraîche. Il réjouit le palais par ses notes de cerise et de poivre rehaussées par des tanins riches. 

Accords mets

Délicieux avec des bouts de côte de bœuf braisées ou avec des figues et du brie.

En Primeur Winery Series
Cabernet Shiraz
Australia
M | F | D
Varietal/Style: En Primeur Winery Series
Profile: M | F | D
image
Semaines 6 - 8
cépage Cabernet Sauvignon
Shiraz
Douceur Sec
Chêne Moyen
Corps Corsé
étiquettes Inclus Oui
instructions de la trousse de vin (PDF)

En Primeur Winery Series Cabernet shiraz d’Australie

Un assemblage classique, au fruit marqué, qui offre des tanins fermes et des notes de cassis équilibré par des arômes de pain grillé et des notes vanillées provenant du chêne américain. 

Accords mets

Essayez-le avec du rosbif, de la côte de bœuf ou du cheddar vieilli.

En Primeur Winery Series
Assemblage rouge de californien
 
M | M | D
Varietal/Style: En Primeur Winery Series
Profile: M | M | D
image
Semaines 6 - 8
cépage Cabernet Sauvignon
Syrah
Zinfandel
Douceur Sec
Chêne Moyen
Corps Moyen
étiquettes Inclus Oui
instructions de la trousse de vin (PDF)

En Primeur Winery Series Trio du vinificateur

Un assemblage moderne, façon Nouveau Monde. Le nez dévoile une palette invitante de vanille, de petits fruits rouges et de cerise noire. La bouche est un mariage des saveurs douces de framboise mûre, de chocolat et de cerise.

Accords mets

Délicieux avec le bœuf au barbecue, la salade de pommes de terre, la salade de chou et des frites.

Mivino
Cabernet Sauvignon
California
M | M | D
Varietal/Style: Mivino
Profile: M | M | D
image
Semaines 5
cépage Cabernet Sauvignon
Douceur Sec
Chêne Moyen
Corps Moyen
étiquettes Inclus Non
instructions de la trousse de vin (PDF)

Mivino Style Cabernet Sauvignon de Californie

Ce classique déploie des notes savoureuses de cassis et de cerise noire sur un fond de vanille et de moka conférés par le chêne. La macération sur peaux de raisin de vinerie déshydratées GenuWine apporte des tanins souples et une belle texture en bouche.

Accords mets

Bifteck de côte grillé avec pommes de terre duchesse à l’ail, faisan rôti avec oignons caramélisés ou cheddar fort.

Cru Select
Cabernet Sauvignon
Australia
M | M | D
Varietal/Style: Cru Select
Profile: M | M | D
image
Semaines 6
cépage Cabernet Sauvignon
Douceur Sec
Chêne Moyen
Corps Moyen
étiquettes Inclus Oui
instructions de la trousse de vin (PDF)

Cru Select Cabernet sauvignon style australien

Doux, mais fruité, ce Cabernet version australienne révèle les saveurs fruitées types, dont la cerise et la mûre, mais elles y sont plus complexes que dans son homologue du vieux continent.

Accords mets

Excellent avec du canard ou du bœuf rôti et un sauté de légumes.

Cru Select
Cabernet Shiraz Merlot
Australia
H | F | D
Varietal/Style: Cru Select
Profile: H | F | D
image
Semaines 6
cépage Cabernet Sauvignon
Shiraz
Merlot
Douceur Sec
Chêne Élevé
Corps Corsé
étiquettes Inclus Oui
instructions de la trousse de vin (PDF)

Cru Select Cabernet shiraz merlot style australien

Cultivés dans le climat chaud d’Australie, ces trois cépages nobles donnent un vin élégant aux arômes de cuir et de poivre noir et riche en saveurs de mûre confiturée.

Accords mets

Excellent avec des viandes rôties, comme le bœuf, l’agneau ou le veau.

Cru Select
Assemblage rouge de californien
California
H | M | D
Varietal/Style: Cru Select
Profile: H | M | D
image
Semaines 6
cépage Cabernet Sauvignon
Syrah
Zinfandel
Douceur Sec
Chêne Élevé
Corps Moyen
étiquettes Inclus Oui
instructions de la trousse de vin (PDF)

Cru Select Cabernet syrah zinfandel  style californien   

Un assemblage classique de Californie, puissant et robuste, aux arômes prononcés de cerise noire et de petits fruits superposés de chêne grillé et de vanille, sur un fond riche de chocolat noir et de café. 

Accords mets

Essayez-le avec un poulet glacé aux épices et au miel ou avec du chili au bœuf et des haricots.

Cru Select
Cabernet Malbec Carménère
Chile
M | M | D
Varietal/Style: Cru Select
Profile: M | M | D
image
Semaines 6
cépage Cabernet Sauvignon
Malbec
Carménère
Douceur Sec
Chêne Moyen
Corps Moyen
étiquettes Inclus Oui
instructions de la trousse de vin (PDF)

Cru Select Cabernet malbec carménère style chilien

Un vin foncé riche qui se caractérise par des notes marquées de poivron vert, de fruit foncé et de cuir. Des tanins soyeux flattent le palais, suivis de mûre et d’épice.

Accords mets

Parfait avec des mets chiliens comme une tarte au maïs et à la viande ou avec un filet de bœuf grillé accompagné d’une sauce à la coriandre.

Cru International
Cabernet Sauvignon
Australia
M | M | D
Varietal/Style: Cru International
Profile: M | M | D
image
Semaines 5
cépage Cabernet Sauvignon
Douceur Sec
Chêne Moyen
Corps Moyen
étiquettes Inclus Non
instructions de la trousse de vin (PDF)

Cru International Style Cabernet sauvignon d’Australie

Un Cabernet sauvignon classique au nez de cassis, de chocolat noir et de notes grillées discrètes. En bouche, il laisse deviner un soupçon de café et de vanille.

Accords mets

Parfait compagnon du pain de viande avec pommes de terre duchesse ou de la côte de bœuf au jus.

Cru International
Cabernet Merlot
Chile
M | M | D
Varietal/Style: Cru International
Profile: M | M | D
image
Semaines 5
cépage Cabernet Sauvignon
Merlot
Douceur Sec
Chêne Moyen
Corps Moyen
étiquettes Inclus Non
instructions de la trousse de vin (PDF)

Cru International Style Cabernet Merlot du Chili      

Un bouquet affirmé de fruit foncé chaud et de tabac, d’où s’élèvent des arômes de cassis et de cerise mûrs. Des couches entremêlées de notes de café et de prune foncée se déploient, révélant un vin sec traditionnel chilien aux tanins souples. 

Accords mets

Parfait compagnon de la saucisse italienne et des pâtes ou de la jambalaya espagnole.

Grand Cru
Cabernet Sauvignon
 
M | M | D
Varietal/Style: Grand Cru
Profile: M | M | D
image
Semaines 4
cépage Cabernet Sauvignon
Douceur Sec
Chêne Moyen
Corps Moyen
étiquettes Inclus Non
instructions de la trousse de vin (PDF)

Grand Cru Style Cabernet sauvignon

Ce vin présente la note de violette, caractéristique du cépage. L’apport de chêne lui sied à ravir. Un vin qui peut être consommé jeune, mais qui vieillit en beauté.

Accords mets

Excellent avec la pizza aux légumes rôtis ou avec le poulet rôti garnie d’une sauce aux champignons.