Craft & Cork >> Vinification

À l’arrivée du printemps, des légumes éclatants comme les asperges, les pois, les artichauts et les fines herbes commencent à occuper le devant de la scène. Ces saveurs délicates et fraîches s’accordent à merveille avec des vins tout aussi vifs et équilibrés, comme des blancs secs, des rosés rafraîchissants et des rouges légers. Qu’il s’agisse d’asperges rôties aux herbes avec un sauvignon blanc ou d’un plat de pois printaniers accompagné d’un rosé délicat, le bon accord vin peut mettre en valeur les ingrédients les plus frais de la saison et rehausser n’importe quel repas printanier.

1. Afrique du Sud Sauvignon Blanc — Série de vins En Primeur

• Style : vif, acidulé, herbacé
• Saveurs : pomme, citron, kiwi avec une touche de fraîcheur d’agrumes
• Pourquoi ça fonctionne : Les notes herbacées du sauvignon blanc rappellent les asperges, les pois et les fines herbes.

Bonnes idées d’agencement

• Asperges rôties aux fines herbes
• Salade de pois printanière à la menthe
• Fromage de chèvre et fines herbes

2. Style Zinfandel Rosé (Cru International / similaire)

• Style : vif, rafraîchissant, légèrement fruité

Bonnes idées d’agencement

• Tarte aux légumes de printemps
• Plats à la tomate et au basilic
• Légumes grillés

3. Australia Pinot Noir — Série de vignobles En Primeur

• Style : élégant, léger
• Saveurs : cerise et petits fruits rouges avec une délicate touche épicée
• Pourquoi ça fonctionne : Les tanins souples ne s’opposent pas aux légumes.

Bonnes idées d’agencement

• Risotto aux champignons et aux petits pois
• Légumes grillés du printemps
• Plats de lentilles et d’herbes