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De la vigne au vin : une célébration de la saison des vendanges
La saison des vendanges est l’un des moments les plus passionnants de l’année dans le monde de la viticulture. C’est le moment où des mois de soins attentifs apportés au vignoble portent leurs fruits et où les raisins sont enfin prêts à être récoltés à leur maturité optimale. Dans la région de Niagara, par exemple, les vendanges commencent généralement au début de l’automne et se prolongent jusqu’en octobre, reflétant le climat et les conditions de culture uniques de la région. Quel que soit l’endroit, les vendanges sont toujours une célébration des bienfaits de la nature et un moment crucial pour tous les vignerons.
Ce qui rend les vendanges si spéciales, c’est leur influence sur le caractère du vin. Les raisins récoltés plus tôt ont tendance à produire des vins plus acidulés et plus légers, tandis que les vendanges tardives peuvent donner des vins plus riches et plus corsés. Prenons l’exemple de notre Sauvignon Blanc d’Afrique du Sud. Ses arômes vifs de pomme, de citron et de kiwi, associés à des notes herbacées, reflètent une récolte parfaitement synchronisée qui préserve la fraîcheur et le dynamisme. De même, le Trio du vinificateur blanc, un assemblage vif de Pinot Grigio, de Sauvignon Blanc et de Muscat, révèle des notes de fruits tropicaux et de fleurs qui ne sont possibles que lorsque chaque cépage est récolté au moment idéal.
La récolte est tout aussi importante pour les vins rouges. Des sélections audacieuses comme notre Rosso Grande Eccellente d’Italie, avec son bouquet de baies mûres et d’épices, dépendent d’un temps de maturation prolongé dans le vignoble pour développer des tanins fermement structurés et une grande complexité. Le Trio du vinificateur rouge, un assemblage moderne de Cabernet Sauvignon, Syrah et Zinfandel, capture la chaleur de la maturation tardive avec des arômes de chocolat, de cerise et de baies rouges.
Ensemble, ces vins mettent en valeur la magie des vendanges qui peuvent transformer un simple fruit en bouteilles pleines de personnalité, de terroir et de passion.
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