Trouvez votre style de vin.
Que vous vouliez fabriquer du vin monocépage ou d’assemblage, les trousses de RJS Craft Winemaking contiennent les jus et concentrés de la meilleure qualité pour que vous puissiez faire vos styles de vin préférés. Utilisez notre sélecteur pour en savoir plus long sur les vins que vous aimez et, qui sait, découvrir de nouveaux vins qui pourraient devenir vos prochains favoris.
Chardonnay
Le cépage
D’origine bourguignonne, le chardonnay est l’un des cépages de cuve blancs les plus connus et les plus plantés au monde. En France, on l’appelle aussi « bourgogne blanc ». C’est un cépage aux baies à peau verte. Peu exigeant, il s’adapte très bien à différents climats. Il entre dans la composition de nombreux vins effervescents. Son élégance est légendaire.
Les vins
Les arômes du Chardonnay varient selon les terroirs et les techniques de vinification. Ils vont des notes attendues de beurre et de chêne aux saveurs de fruits frais (agrumes, pomme et fruits tropicaux). Certains Chardonnays offrent une grande complexité aromatique. D’autres se parent de notes de fumée, de vanille et d’épice en raison de la fermentation en fût. D’autres encore développent des arômes de beurre types qui découlent de la fermentation malolactique.
Les occasions
Le Chardonnay ayant une variété de textures, de styles et divers degrés de douceur et d’acidité, il est facile à harmoniser dans la cuisine. Il s’accorde bien avec la plupart des plats de volaille, de fruits de mer et de porc. C’est le vin parfait à servir pour impressionner vos invités lors d’un dîner officiel.
Le résultat final varie selon les types de pratiques. Le tableau au dessous de correspond aux profils de goûts que nous avons établis pour nos vins finis. Consultez les notes de dégustation de chaque vin pour obtenir son profil de goûts.
| CHÊNE | CORPS | SUCROSITÉ |
|---|---|---|
|
N - NON BOISÉ L - LÉGER M - MOYEN H - ÉLEVÉ |
L - LÉGER M - MOYEN C - CORSÉ |
S - SEC D - DEMI-SEC M - MOELLEUX |
| Semaines | 8 |
|---|---|
| cépage | Chardonnay |
| Douceur | Sec |
| Chêne | Léger |
| Moyen | Moyen |
| étiquettes | No |
chardonnay Chardonnay du Chili
La bouche est marquée d’ananas, de melon et de pêche. La finale laisse deviner un soupçon de poire. Un vin parfaitement équilibré, frais et doté d’une acidité vive.
Accords mets
Excellent avec des pâtes riches ou avec un risotto au homard ou aux moules.
| Semaines | 6 |
|---|---|
| cépage | Chardonnay |
| Douceur | Sec |
| Chêne | Moyen |
| Moyen | Moyen |
| étiquettes | No |
chardonnay Chardonnay style australien
Un classique. La robe dorée révèle un vin franc, fringant et riche en fumet variétal, généreusement fruité et légèrement acidulé. Des saveurs de vanille et de clou de girofle flattent le palais.
Accords mets
Parfait compagnon des crevettes au beurre, du saumon poché ou du flétan sur planche de cèdre.
| Semaines | 5 |
|---|---|
| cépage | Chardonnay |
| Douceur | Sec |
| Chêne | Moyen |
| Moyen | Moyen |
| étiquettes | No |
chardonnay Style Chardonnay de Californie
Des saveurs expressives de pomme verte et de fruits tropicaux habillées dans un bouquet floral, comme les meilleurs Chardonnays californiens. Ce vin s’épanouit avec l’âge pour révéler des couches de fruit mûr et de chêne bien intégré.
Accords mets
Servez-le avec une frittata aux asperges et au pak-choï ou avec du poulet à la moutarde de Dijon.
| Semaines | 4 |
|---|---|
| cépage | Chardonnay |
| Douceur | Sec |
| Chêne | Moyen |
| Moyen | Moyen |
| étiquettes | No |
chardonnay Style Chardonnay
Un vin au parfum croquant de pomme verte et aux saveurs terreuses. Un blanc classique à son meilleur.
Accords mets
Essayez-le avec du tilapia au citron et à l’ail ou avec une salade de légumes printaniers.
| Semaines | 4 |
|---|---|
| cépage | Chardonnay |
| Douceur | Sec |
| Chêne | Léger |
| Moyen | Moyen |
| étiquettes | No |
chardonnay Style Chardonnay
Un vin sec et légèrement boisé dans le style du Chardonnay classique, où les senteurs fruitées de pomme et de poire sont suivies par d’autres, plus minérales et herbacées, puis d’une finale vive.
Accords mets
Savourez-le avec du poisson grillé, du poulet ou du maïs soufflé arrosé de beurre.
| Semaines | 4 |
|---|---|
| cépage | Chardonnay |
| Douceur | Sec |
| Chêne | Moyen |
| Moyen | Moyen |
| étiquettes | No |
chardonnay Style Chardonnay
Un vin au parfum croquant de pomme verte et aux saveurs terreuses. Un blanc classique à son meilleur.
Accords mets
Essayez-le avec du tilapia au citron et à l’ail ou avec une salade de légumes printaniers.
| Semaines | 4 |
|---|---|
| cépage | Chardonnay |
| Douceur | Sec |
| Chêne | Moyen |
| Moyen | Moyen |
| étiquettes | No |
chardonnay Style Chardonnay
Un vin au parfum croquant de pomme verte et aux saveurs terreuses. Un blanc classique à son meilleur.
Accords mets
Essayez-le avec du tilapia au citron et à l’ail ou avec une salade de légumes printaniers.
| Semaines | 4 |
|---|---|
| cépage | Chardonnay |
| Douceur | Sec |
| Chêne | Moyen |
| Moyen | Moyen |
| étiquettes | No |
chardonnay Style Chardonnay
Un vin au parfum croquant de pomme verte et aux saveurs terreuses. Un blanc classique à son meilleur.
Accords mets
Essayez-le avec du tilapia au citron et à l’ail ou avec une salade de légumes printaniers.