Valpola

Le cépage

Nos vins Valpola sont élaborés dans un style qui ressemble à ceux qui sont fabriqués dans la célèbre région de Valpolicella dans la province de Vérone, en Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Déjà avant l’époque des anciens Grecs, les Italiens fabriquaient des vins de ce style. Les vins d’appellation Valpolicella sont issus de l’assemblage de trois cépages : le rondinella, le molinara et le corvina, ce dernier étant considéré comme le meilleur et le plus traditionnel des trois.

les Vins

Les vins de style valpolicella ont une robe rouge vif, possèdent un corps léger à moyen et livrent des arômes de bleuet et de banane, ainsi que des saveurs de fruit acidulées. Ils sont bien connus pour leurs notes distinctives de cerise sûre, que l’on retrouve également dans de nombreux autres vins rouges du nord de l’Italie. Leur style est souvent comparé à celui des Beaujolais de France. Ils sont agréables servis à température ambiante, mais aussi frais.

les Occasions

Le Valpola s’accorde bien avec les repas. Il apporte une acidité croquante qui peut résister à presque tous les mets, surtout ceux en sauce tomate. Servez-le avec un repas de pâte, comme un spaghetti aux boulettes de viande. Refroidissez-le quelques minutes avant de l’ouvrir pour que ses saveurs s’épanouissent. Même le plus simple des repas de tous les jours devient spécial quand on le sert avec un Valpola.