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L’hiver est la saison des couvertures épaisses, des lumières scintillantes et des repas réconfortants. C’est aussi le moment idéal pour déguster des vins qui mettent en valeur vos plats préférés. Que vous mijotiez quelque chose sur la cuisinière ou que vous prépariez un repas classique du dimanche, ces accords mets-vins d’hiver vous aideront à transformer vos repas en moments chaleureux et mémorables.

Voici quatre de nos vins préférés et leurs accords respectifs, parfaitement adaptés à la saison:

Cabernet Sauvignon australien

Lorsque l’hiver appelle des classiques copieux, ce Cabernet répond présent. Avec ses arômes profonds de cassis et de chocolat noir, rehaussés de subtiles notes de pain grillé, de café et de vanille, il est pratiquement fait pour les nuits froides. Sa richesse se marie à merveille avec le pain de viande et la purée de pommes de terre, offrant un bel équilibre aux saveurs et aux textures crémeuses.

Pinot Noir de Colombie-Britannique

Ce Pinot Noir de style BC apporte une touche plus vive et aromatique aux rouges d’hiver. Ses notes de cerises noires et de fraises fraîches, soutenues par des tanins soyeux et une pointe de poivre et d’épices, en font un compagnon audacieux pour les plats réconfortants d’inspiration internationale. Servez-le avec des enchiladas mexicaines, où sa fraîcheur rehausse les épices, ou avec un curry indien aux lentilles vertes, où son acidité et sa chaleur subtile créent un accord étonnamment harmonieux.

Chardonnay californien

Pour ceux qui préfèrent accompagner leurs plats réconfortants d’un vin blanc aux reflets dorés, ce Chardonnay est un choix idéal. Ses arômes de pomme verte et de fruits tropicaux, associés à un bouquet floral élégant et à des notes boisées bien intégrées, en font un compagnon parfait pour les plats d’hiver riches mais délicats. Dégustez-le avec un poulet à la dijonnaise et laissez ses notes fruitées complexes s’épanouir aux côtés de la sauce crémeuse à la moutarde.

Sauvignon Blanc de l’Ontario

Vif, rafraîchissant et rappelant une fraîche journée d’automne en Ontario, ce Sauvignon Blanc apporte à votre table hivernale des arômes herbacés, des notes végétales et des saveurs vives d’agrumes. Son caractère éclatant en fait un accompagnement naturel pour les plats réconfortants plus légers. Servez-le avec des mets asiatiques doux — en particulier du poisson blanc ou des sushis — où son acidité et ses notes végétales accentuent les saveurs délicates sans les dominer.

Avec le bon vin, les plats réconfortants de l’hiver deviennent encore plus appétissants. Ces quatre vins, expressifs, saisonniers et pleins de caractère, vous permettent de rehausser facilement les plats que vous aimez déjà. À mesure que le temps se refroidit, servez-vous généreusement, accordez vos vins avec soin et profitez de la chaleur que la bonne cuisine et le bon vin apportent à votre foyer. Trinquons aux soirées douillettes qui nous attendent !