Le pinot noir est la reine du drame dans le monde du vin – et nous l’entendons de la meilleure façon possible. Il est notoirement difficile à cultiver, incroyablement expressif dans le verre et adoré par les sommeliers comme par les vignerons amateurs. Que vous le sirotiez, le serviez ou le fabriquiez vous-même, voici 10 choses que vous devez savoir sur le raisin qui a volé le cœur de la Bourgogne (et de tous les autres).

1. Il est connu sous le nom de « raisin du chagrin d’amour »

• Pourquoi ? Dans le vignoble, il est incroyablement difficile à cultiver : à peau fine, sujet aux maladies et sensible aux changements climatiques.
• Fait amusant : le surnom est resté pendant des décennies – en particulier dans les régions de culture difficiles.
• Un aperçu du bricolage : L’avantage de faire son propre pinot à partir de nos kits à domicile ? Les kits soigneusement créés et contrôlés éliminent ces variables qui brisent le cœur, de sorte que votre histoire d’amour peut se poursuivre.

2. C’est l’un des plus anciens raisins de cuve cultivés 

• Historique : Le pinot noir remonte à l’époque romaine et était apprécié des moines cisterciens dans la Bourgogne médiévale.
• Fait intello : le cépage est génétiquement très proche du pinot gris et du pinot blanc.

3. Climat frais = magie

• Traits de style : La signature des vins de pinot noir est une acidité élevée, des tanins faibles et un corps léger.
• Des régions de référence : Pour les amateurs, les terroirs incontournables à connaître pour ce cépage sont la Bourgogne (France), la Willamette Valley (Oregon), le Central Otago (Nouvelle-Zélande), et bien sûr, le Niagara (Canada).

4. C’est le vin rouge des amateurs de vin blanc

• L’expérience de la dégustation : Il y a tant de raisons pour lesquelles le pinot noir est le vin parfait pour les amateurs de vin blanc curieux qui s’aventurent dans la catégorie des vins rouges. Nos deux principales raisons : Son corps léger caractéristique et ses tanins délicats plairont à ceux qui aiment les styles de vins blancs nets et croquants. Deuxièmement, comme beaucoup de vins blancs, le Pinot Noir se caractérise par une acidité vive. (Nous nous adressons à vous, amateurs de sauvignon blanc et de chenin blanc).

5. Le pinot noir est une puissance en matière d’accords culinaires.

• Pourquoi ? C’est cette acidité brillante, et sa subtilité aussi, qui ne domine pas les plats délicats.
• Les meilleurs accords : Le cépage est un accord de confiance avec des plats aussi variés que le canard rôti, le risotto aux champignons, le saumon grillé et même la dinde à la sauce aux airelles.

6. Vous pouvez le refroidir (et vous devriez !)

• Mode d’emploi : Un pinot légèrement refroidi (autour de 13 °C) peut faire briller le fruit. Servez-le avec une planche de charcuterie remarquable et vous gagnerez des fans.

7. Chaque bouteille raconte une histoire – littéralement

• La diversité des styles : Il existe un style de pinot noir qui convient à tous les palais. Les pinots de climat frais offrent cette fraîcheur, mais avec un caractère terreux et champignon (pensez à la Bourgogne ou au Niagara). Dans les régions plus chaudes, les pinots sont généralement plus fruités. Bonjour les bombes de cerises éclatantes de Californie.
• Faits intéressants : le pinot noir reflète son environnement ou son terroir plus que presque tous les autres raisins rouges.

8. Ce n’est pas seulement pour le vin rouge 

• Surprise : Saviez-vous que le pinot noir est en fait l’un des cépages autorisés et principaux utilisés dans l’élaboration du champagne ? Et dans différents styles de vins rosés pétillants, également !
• Insight DIY : N’oubliez pas la complexité et la polyvalence du raisin, et faites-lui confiance pour plaire à la foule. Cela vaut que vous optiez pour un kit de vin de style pinot noir de climat frais ou chaud. 

9. Il vieillit merveilleusement bien (si vous pouvez attendre).

• Le temps transforme : Les saveurs du pinot noir évoluent avec le temps, passant de la cerise fraîche et de la framboise au sol forestier terreux et à la rose séchée.
• Conseil de pro : rangez quelques bouteilles de votre lot pour les révéler un jour de pluie.

10. Vous pouvez tout à fait le réaliser à la maison

• Un aperçu du bricolage : Le pinot noir peut être difficile à cultiver, mais la fabrication de ce style de vin emblématique à la maison avec les kits RJS est simple et gratifiante.

Que vous sirotiez un verre de Bourgogne ou que vous mettiez en bouteille votre premier lot, le pinot noir a une façon de vous attirer. Il est complexe, charismatique et un peu lunatique – tout comme les meilleurs personnages de votre livre ou de votre série préférée. Prêt à créer votre propre vin ?

Explorez nos kits de vin de pinot noir et commencez à élaborer votre propre rouge légendaire :

• En Primeur Winery Series Pinot Noir d’Australie
• Cru International Style Pinot Noir de Colombie-Britannique 

A la vôtre !