Trouvez votre style de vin.
Que vous vouliez fabriquer du vin monocépage ou d’assemblage, les trousses de RJS Craft Winemaking contiennent les jus et concentrés de la meilleure qualité pour que vous puissiez faire vos styles de vin préférés. Utilisez notre sélecteur pour en savoir plus long sur les vins que vous aimez et, qui sait, découvrir de nouveaux vins qui pourraient devenir vos prochains favoris.
Assemblage rouge de style californien
Les cépages
La Californie est la principale région viticole aux États-Unis, représentant près de 90 pour cent de la production du pays. On y fabrique du vin depuis le 18e siècle au moment où les missionnaires espagnols y plantèrent de la vigne pour satisfaire leurs besoins en vin de messe. La grande diversité de la géologie, des terroirs et des climats permet la culture de différents cépages – français, italiens et espagnols –, dont les principaux sont le cabernet sauvignon, le merlot, le pinot noir, la syrah et le zinfandel.
Les vins
De nombreux vignerons californiens privilégient la vinification dans le style simple Nouveau Monde, qui se distingue des vins de la vieille Europe en ce qu’elle donne des vins plus fruités. Le temps chaud permet à de nombreux vignobles d’utiliser des raisins très murs ce qui donne des vins plus fruités, qui affichent des saveurs de fruits plus mûres, plutôt que les saveurs terreuses ou minérales qu’on associe généralement à l’Ancien Monde. Cela débouche également sur des vins légèrement plus doux avec une teneur plus élevée en alcool.
Les occasions
Les assemblages rouges fruités de style californien s’accordent bien avec des mets du genre de ceux qu’on sert dans les bars. Le caractère fruité s’accommode plutôt bien des sauces ou des marinades au goût sucré. Par exemple, les côtes levées au barbecue ou les ailes de poulet sucrées et collantes en sont des alliés parfaits. Mettez la musique, tamisez les lumières et recréez l’ambiance d’un pub chez vous.