Trouvez votre style de vin.
Que vous vouliez fabriquer du vin monocépage ou d’assemblage, les trousses de RJS Craft Winemaking contiennent les jus et concentrés de la meilleure qualité pour que vous puissiez faire vos styles de vin préférés. Utilisez notre sélecteur pour en savoir plus long sur les vins que vous aimez et, qui sait, découvrir de nouveaux vins qui pourraient devenir vos prochains favoris.
Assemblage rouge de style italien
Les cépages
L’Italie cultive 21 grands cépages de cuve rouges. L’un des principaux est le sangiovese, un cépage autochtone, tant pour la qualité du vin qu’il donne que pour sa présence abondante à la grandeur du vignoble italien. Particulièrement important en Toscane, c’est le cépage roi du pays. D’autres cépages italiens bien connus sont le barbera, le nebbiolo et l’aglianico. Aujourd’hui, les vignerons italiens réalisent aussi des assemblages avec des raisins natifs de la France, tels que le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot et la syrah.
Les vins
Les assemblages rouges sont offerts dans des styles qui varient selon les vignerons et les cépages que l’on utilise. De nos jours, ils sont habituellement gros et affirmés, avec des tanins fermes et une bonne structure. Les Super toscans sont les plus fruités, évoquant les saveurs et les arômes de framboise et de mûre fraîches, sur des notes de terre et de cuir. Les vins issus du mariage de cépages rouges sont souvent vieillis en fût de chêne, ce qui apporte aux saveurs de fruits des nuances délicates de vanille et de fumée.
Les occasions
Comme la plupart des vins italiens, les vins d’assemblages rouges de style italien modernes accompagnent bien les repas et s’accordent avec une grande variété de plats. Un antipasti de charcuterie et de fromages durs riches résisteront aux saveurs de ces vins corsés. Le meilleur mariage sera avec la viande puisque de nombreux plats italiens types sont à base de bœuf ou de veau braisé.