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Les plats réconfortants : Après la période mouvementée des fêtes, il n’y a rien de mieux que de se laisser tenter par nos plats emblématiques, qui ont fait leurs preuves. Au Canada, la diversité des influences culturelles de notre population a donné naissance à une gamme délicieusement variée de plats réconfortants. De la décadence fromagère de la poutine à l’attrait épicé du naan et du curry, un aperçu de nos plats réconfortants préférés reflète le paysage multiculturel du pays. Pour les amateurs de vin et les créateurs de vins, le menu offre également l’occasion d’associer des vins inspirés qui promettent d’élever votre confort à un niveau supérieur. Dans cet esprit gourmand, voici un tour d’horizon des dix meilleurs plats réconfortants et des vins qui les accompagnent idéalement.

1. Poutine

La poutine Cet aliment réconfortant emblématique de la cuisine québécoise, composé de frites garnies de fromage en grains et recouvertes de sauce, nécessite un vin rouge riche. 

Accord avec le vin : Le pinot noir est le vin que nous recommandons pour mettre en valeur la sauce savoureuse et le fromage en grains crémeux, et pour sublimer les saveurs umami. Essayez notre Pinot Noir d’Australie de la série En Primeur Winery.

2. Macaroni au fromage

Un classique nord-américain. Après tout, qui peut résister à toute cette onctuosité, que vous optiez pour une version maison ou pour certaines des variétés en boîte élevées d’aujourd’hui.

Accord avec le vin : Un Chardonnay beurré est le choix classique pour s’harmoniser avec la texture crémeuse de ce plat. Il ajoute une touche d’agrume pour équilibrer la richesse. Essayez notre Chardonnay californien de la collection Cru International.

3. Tourtière

Tourtière Pour les novices, il s’agit d’une tourte à la viande traditionnelle canadienne-française, généralement remplie de porc haché ou d’un mélange de viandes, et souvent appréciée pendant les fêtes. Elle constitue un dîner satisfaisant en semaine, surtout si vous pouvez en trouver une prête à l’emploi dans une boulangerie ou à l’épicerie du coin.

Accord avec le vin : Un Syrah ou un Shiraz corsé se marie à merveille avec la richesse épicée et savoureuse de la garniture à base de viande de la tourtière. Essayez notre Cabernet Shiraz d’Australie de la série En Primeur Winery.

4. Tarte au beurre

Ce dessert emblématique est devenu une icône pour une bonne raison. Cette friandise patrimoniale, dont la pâte feuilletée est remplie d’un riche mélange de beurre, de sucre et d’œufs, est simple et sublime. Dégustez-la chaude avec une boule de glace à la vanille pendant que vous débattez de la grande question : raisins secs ou non ?

Accord avec le vin : Ce dessert irrésistible nécessite un vin doux pour accentuer la douceur beurrée de la tarte avec des notes mielleuses et fruitées. Essayez notre vin de dessert au caramel grillé de la collection Cru Specialty.

5. Ragoût de bœuf ou de bison

Ce plat rustique et copieux, souvent préparé avec de la viande de bison (un clin d’œil aux traditions culinaires autochtones) et des légumes-racines, demande un vin tout aussi robuste.

Accord avec le vin : Le Cabernet Sauvignon ou le Malbec s’harmonise avec les riches saveurs de viande rouge et de légumes-racines du ragoût, tout en complétant le romarin et le thym typiques utilisés pour l’assaisonner. Essayez notre style Chili Malbec.

6. Sushis

Les sushis frais à base de poisson sont considérés par beaucoup comme un plat réconfortant, en particulier dans les grandes métropoles comme Vancouver et Toronto.

Accord avec le vin : Choisissez un vin léger et vif, comme un Sauvignon Blanc ou un Gewürztraminer léger et floral, qui s’accordera avec les saveurs délicates de la cuisine sans les dominer. Essayez notre Gewürztraminer de style allemand.

7. Tourte au poulet

Ce plat réconfortant classique, souvent composé d’une garniture crémeuse au poulet et enveloppé d’une pâte dorée et feuilletée, se marie à merveille avec un vin blanc non boîté.

Accord avec le vin : Un Chardonnay non boisé ou un Viognier sont de bons accords ici. Leur acidité et leurs notes fruitées s’accordent bien avec la richesse de la crème et de la pâte. Essayez notre Viognier Pinot Gris de style australien.

8. Naan et curry

Épicé, riche et vivant : Les currys indiens servis avec du pain naan chaud et moelleux sont très appréciés dans les grandes villes du pays.

Accord avec le vin : Essayez un Riesling demi-sec ou un Grenache fruité pour équilibrer la chaleur épicée du curry tout en rafraîchissant le palais. Essayez notre Riesling allemand.

9. Brioches à la cannelle

Sucrées, collantes et irrésistibles ! L’emblématique brioche à la cannelle est le summum des plats réconfortants.

Accord avec le vin : En tant que dessert rustique, ces brioches nécessitent un vin doux et sucré. Un Moscato doux ou un vin de dessert riche mettra en valeur les épices de la cannelle et la douceur gluante des brioches. Essayez l’un de nos vins de spécialité Cru.

10. Salade César

La salade César classique, souvent agrémentée de miettes de bacon, de croûtons et de parmesan, est un incontournable des plats réconfortants servis avec des pâtes au four.

Accord avec le vin : Un Sauvignon Blanc issu d’un climat frais, avec des notes herbacées, équilibre la richesse de la vinaigrette et des morceaux de bacon, créant un contraste rafraîchissant. Essayez notre Sauvignon Blanc de style Nouvelle-Zélande.

Conclusion : Du macaroni au fromage au curry de poulet, les plats réconfortants canadiens couvrent tout le spectre culinaire et reflètent le riche patrimoine culturel du pays. Ils offrent également une merveilleuse opportunité de créer des accords mets-vins inspirés pour une expérience encore plus mémorable !