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Craft & Cork >> Vin

mars 17, 2016 | By RJS Craft Winemaking

Parlons des vins aromatisés aux fruits

En matière de vin, nous avons tous nos préférences. Par exemple, j’aime bien savourer un Pinot grigio vif et rafraîchissant avec un repas ou siroter un Merlot velouté pendant une soirée tranquille à la maison. Ma meilleure amie, elle, dit qu’il n’y a rien comme un verre de Shiraz (et un fauteuil confortable) pour se détendre à la fin d’une longue journée. Quelles que soient nos préférences, quand on parle de vin entre amis, j’ai souvent remarqué que les vins aromatisés aux fruits sont ou mal jugés ou carrément exclus de la conversation. Pourquoi?

Women drinking Orchard Breezin' wine outdoorsOn croit souvent, à tort, que les vins aromatisés aux fruits sont moins complexes ou de moindre qualité que les vins rouges ou blancs ou même rosés classiques. Certains disent même que ces vins ne peuvent pas s’adresser pas à l’amateur raffiné ou expérimenté, parce que les arômes de fruit masquent les vraies saveurs du vin. Ce n’est que lorsque j’ai fabriqué une cuvée de Lime tropicale Orchard Breezin’ que j’ai redécouvert à quel point un vin aromatisé peut être bon – surtout quand on le boit avec des amis au jardin par un bel après-midi d’été!

Il s’avère que je ne suis pas la seule à aimer les boissons de vin au goût fruité. En Amérique du Nord, les vins aromatisés gagnent en popularité au détriment des cocktails, de la bière et des panachés. Ailleurs dans le monde, ils ont depuis longtemps une place dans le cœur tant des connaisseurs que des consommateurs occasionnels.

En fait, ce n’est pas d’hier qu’on en consomme! La sangria – la boisson à base de vin qui est à l’origine des vins aromatisés – est populaire en Espagne et au Portugal depuis plus de 2000 ans! Selon certains historiens, ce serait les Romains qui, après leur conquête de la péninsule ibérique, auraient commencé à ajouter du vin et des agrumes à l’eau pour l’assainir. Sangria made with Orchard Breezin'Plus tard, alors qu’ils étendaient leur territoire en Amérique du Nord et du Sud, l’Espagne et le Portugal ont apporté le vin aromatisé avec eux. Aujourd’hui, la sangria est associée à l’été, aux terrasses et à la culture latine partout dans le monde.

Selon un article récent de The Drinks Business , l’essor récent du vin aromatisé s’expliquerait par le fait qu’il attire une clientèle de nouveaux consommateurs, plus jeunes, qui sont déjà habitués aux panachés – ces boissons qui sont fabriquées à partir de bière ou de spiritueux, comme la vodka ou le rhum, et qui sont aromatisées aux fruits, comme la pêche et la fraise. Ainsi, le vin aromatisé faciliterait la transition au vin.

Mais il y a une autre raison qui explique la popularité croissante des vins aromatisés aux fruits : ils sont délicieux. De plus en plus de gens sont prêts à les essayer et, à leur étonnement, les aiment plus que ce qu’ils avaient imaginé. Personnellement, pour ma prochaine cuvée de vin artisanal, j’ai bien l’intention de faire un vin rafraîchissant aux saveurs acidulées d’agrumes. Et vous, quel ferez-vous?

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