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Quand vous pensez à un grand vin, qu’est-ce qui vous vient immédiatement à l’esprit? Un Bordeaux? un Bourgogne? ou peut-être encore un Sancerre? On associe les grands vins à la France, parce que la France a non seulement une longue tradition vinicole, mais aussi une position géographique et des caractéristiques géologiques qui la rendent idéale pour la viticulture.

Comme les Français ont perfectionné leurs techniques au fil de plusieurs siècles, les vignerons français comptent parmi les meilleurs au monde. En fait, la fabrication du vin en France a été élevée au niveau de l’art, parce que la consommation du vin fait partie intégrante de la culture française. On y boit du vin à presque tous les repas. C’est ce qui explique que l’appréciation du vin va de pair avec l’appréciation de la fine cuisine. Ainsi, ce ne sont pas seulement les vinificateurs que l’on vénère, mais aussi les grands chefs cuisiniers et les sommeliers qui se démarquent par leurs habiletés à faire des accords mets et vins exceptionnels.

Si les vinificateurs français sont capables de grands vins, c’est attribuable en partie à l’excellente qualité du raisin auquel ils ont accès. Les conditions de culture de la vigne en France sont telles qu’on peut y cultiver des cépages variés et obtenir l’équilibre parfait de sucre et d’acidité. La plupart des vignobles sont situés sur les latitudes entre 42 et 49,5 degrés, qui offrent un climat idéal à la vigne. Dans le sud de la France, les températures douces et le bon ensoleillement favorisent le murissement de la vigne, permettant aux raisins de développer des composés aromatiques et phénoliques intéressants. Dans l’ouest, le temps plus froid en altitude est tempéré par le courant chaud océanique. Dans l’est, on a réussi à apprivoiser les cépages les mieux adaptés au terroir.

Les traditions centenaires de viticulture et de vinification en France ont joué un rôle majeur dans toute la planète vinicole. Dans toutes les régions du monde où l’on cultive la vigne, l’on s’est inspiré des grands vins du Bordeaux, de Bourgogne, mais aussi de Rhône et d’Alsace. D’ailleurs, l’une des plus grandes contributions de la France au monde du vin est le partage de ses meilleurs cépages. Les cabernet sauvignon, merlot, chardonnay et sauvignon blanc – autant de cépages renommés pour les grands vins qu’ils donnent – qui sont aujourd’hui cultivés à la grandeur de la planète, sont tous natifs de la France.

Considérant la longue histoire des vins français, il n’est guère étonnant que les vinificateurs artisans et les connaisseurs de vins artisanaux partout en Amérique du Nord attendent avec impatience la mise en marché du programme RQ 2017 de RJS Craft Winemaking : Le Château Noblesse. Le programme comporte quatre trousses édition limitée basées sur quatre des plus grands cépages français, soit le cabernet sauvignon, le merlot, le chardonnay et le sauvignon blanc. Les trousses comportent du jus fraîchement pressé des vendanges 2016, complété par des levures et du chêne spécialement choisis par des vinificateurs français pour produire des vins au style authentiquement français et totalement fidèles au caractère du cépage. Maintenant, les vinificateurs nord-américains peuvent savourer la tradition des grands vins de France qu’ils auront fabriqués eux-mêmes.