Menu

Craft & Cork >> Alimentaire

janvier 16, 2020 | By RJS Craft Winemaking

Truffes au chocolat au vin rouge pour la Saint-Valentin

Rien n’exprime mieux l’amour qu’un cadeau de votre cru! En cette Saint-Valentin, offrez à votre être aimé un vin artisanal et des truffes au vin rouge faits de vos propres mains. Les deux sont faciles à confectionner. Pour le vin, contactez un détaillant près de chez vous pour vous lancer et continuez à lire pour connaître la recette des truffes au chocolat au vin rouge. Elles sont parfaites pour terminer une soirée en beauté avec leur goût sucré et fruité accompagné d’une saveur complexe de vin rouge. Délicieux!

Nous vous recommandons d’utiliser des vins rouges doux comme notre cabernet sauvignon australien ou notre merlot chilien de la collection En Primeur Winery Series, ou nos vins Cru International style malbec chilien.

INGRÉDIENTS

  • 16 oz de chocolat au lait haché grossièrement
  • 2/3 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse de vin rouge à température ambiante (voir les recommandations dans la publication)
  • 1 c. à soupe de beurre non salé fondu
  • 1/2 tasse de poudre de cacao non sucré (facultatif) OU
  • 10 oz de chocolat fondant

DIRECTIVES

  1. Dans un bol moyen, chauffer le chocolat au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant chaque fois jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  2. Dans une petite casserole, chauffer la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir.
  3. Verser la crème épaisse dans le bol avec le chocolat fondu et remuer lentement jusqu’à homogénéité. Si le chocolat commence à durcir, chauffer encore 30 secondes au micro-ondes au besoin et continuer à remuer. Cette étape peut prendre un peu de temps, alors ne vous inquiétez pas si cela ne se produit pas tout de suite.
  4. Une fois la crème et le chocolat bien combinés, incorporer lentement le vin rouge et le beurre. Une fois le tout mélangé, bien couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante avant de placer le bol au réfrigérateur. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit ferme, au moins 4 à 6 heures.
  5. Recouvrir une plaque à pâtisserie d’un tapis de silicone ou d’un papier sulfurisé. Placer la poudre de cacao dans un bol peu profond OU faire fondre le chocolat fondant selon les instructions du fabricant.
  6. Séparer le mélange en portions de cuillères à soupe bombées et les rouler en boule. Les enrober rapidement de poudre de cacao ou du chocolat fondu et retirer l’excédent avant de déposer les portions sur la plaque à pâtisserie.
  7. Garder au frais jusqu’au moment de servir.

 

 

Source : https://www.awayfromthebox.com/red-wine-chocolate-truffles/

Find Your Store

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *