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juillet 23, 2021 | By RJS Craft Winemaking

Un duo parfait pour les soirées d’été

 

Certaines choses vont simplement mieux ensemble. Le beurre d’arachide et la confiture (ou la gelée, si vous préférez). Le spaghetti et les boulettes de viande. Les œufs et le bacon (ou le bacon et les œufs, selon la taille de votre portion). Les hamburgers et les frites.

Et bien que l’on dise souvent « à deux c’est bien, à trois c’est trop », les longs jours du mois d’août sont le moment idéal pour essayer d’accorder de manière créative des vins avec chacun de ces duos dynamiques. (Nous vous recommanderons également quelques autres accords classiques.)

Le goût salé des arachides jumelé à la douceur d’une confiture de baies appelle un vin capable de faire le pont entre ces deux saveurs. Net et vif, notre vin de style riesling d’Allemagne y arrive! Ses arômes de fleurs et de fruits mûrs jouent sur le goût du beurre d’arachide tandis que les légères notes minérales et l’acidité rafraîchissante équilibrent le petit côté suret des baies. (Essayez-le également avec du porc rôti, des pâtes épicées aux fruits de mer et tous les sautés asiatiques.)

Bien que vous ne puissiez pas vous tromper en accordant la plupart des vins rouges d’Italie à des plats de pâtes, notre vin de style pinot noir de Colombie-Britannique est un accord divin. Il est caractérisé par des tanins soyeux et des notes subtiles de poivre et d’épices complètent le palais. Accessible mais sophistiqué, ce vin a une texture douce et une subtile note de framboise qui complètent une copieuse sauce rouge sur des boulettes de viande. (Essayez-le également pour accompagner des plats légèrement épicés comme les currys thaïlandais et les tacos mexicains ou les poivrons, courgettes et aubergines grillés.)

Comme il semble convenir à tous les goûts, il n’est pas surprenant que le vin de style pinot grigio d’Italie soit le préféré de la plupart des gens. Il est si polyvalent qu’il peut être servi toute l’année avec presque tous les repas, même le déjeuner et le brunch, bien qu’on puisse manger des œufs et du bacon à tout moment de la journée! Acidulé, avec un soupçon de fruits et d’agrumes, il se marie bien avec la richesse des œufs et le goût salé exquis du bacon. (À essayer également avec des pétoncles poêlés, une salade de crabe et des sushis à emporter.)

Pour un parfait repas de hamburgers et de frites (ou de quartiers sophistiqués avec du sel de mer et du thym frais) sur le barbecue – et un accord réussi –, la succulente sensation en bouche de notre vin de style cabernet sauvignon d’Australie à la fois doux et fruité ajoute un goût juteux à n’importe quel hamburger. Ce vin corsé, aux notes de café, de cerise et de poivre, rehaussera également la saveur des pommes de terre salées. (Essayez-le aussi avec un steak, un pain de viande, une côte de bœuf… Vous comprenez l’idée!)

Quoi que vous fassiez, profitez bien des jours de chaleur et de farniente de l’été pendant qu’ils sont encore là. Nous aurons tout le temps de parler des vins qui vous tiendront au chaud cet automne.

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