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octobre 11, 2018 | By RJS Craft Winemaking

Comment faire son vin pour la saison hivernale

La saison des célébrations hivernales avance à grands pas et nous vous proposons un guide de vinification afin de s’assurer que vous soyez prêt à célébrer. Santé!

La vinification artisanale est simple et facile! Tout ce que vous avez à faire est de suivre ces 5 étapes :

  1. Trouvez le magasin le plus près de chez vous en visitant notre site web.
  2. Appelez et prenez un rendez-vous ou visitez un magasin afin de démarrer une trousse de vinification. Nous avons des trousses qui sont prêtes dans un délai variant entre quatre et huit semaines. Donc, selon votre choix, si vous vous y prenez bientôt, vous pourriez avoir des vins prêts à déguster dès le premier jour de l’hiver, le 21 décembre!
  3. Demandez conseil à notre expert en magasin pour choisir un cépage qui sera le parfait compagnon de vos repas des Fêtes ou encore, un délicieux vin à siroter au coin du feu!
  4. Votre trousse choisie, vous pourrez la démarrer avec l’assistance du spécialiste en magasin. La période de fermentation commencera ainsi.
  5. Quatre à huit semaines plus tard, selon la trousse que vous aurez choisie, vous pourrez embouteiller votre vin! Bon nombre de nos détaillants de l’Académie offrent des étiquettes personnalisées, ce qui vous permettent de personnaliser vos bouteilles.

Voici un vidéo qui illustre bien la simplicité du processus de vinification artisanale:

Afin d’être prêt pour tout occasion, nous vous recommandons de partir plus d’une trousse à la fois – un vin corsé tel un cabernet sauvignon et un blanc riche tel un chardonnay boisé.

Pour vous inspirer, voici quelques vins spécialement choisis dans notre vaste gamme de plus de 130 produits que vous pourriez fabriquer cet hiver!

Rouges charnus et corsés

Les vins rouges corsés sont les rois de l’hiver puisqu’ils se marient bien à des mets plus copieux. Essayez un de nos Malbec, Syrah, Zinfandel, Cabernet Sauvignon ou encore un assemblage Grenache Syrah Mourvèdre.

Blancs des Fêtes

Bien que l’été et l’automne soient derrière nous, cela ne veut pas dire que vous deviez délaisser les vins blancs. Un blanc boisé, comme notre EPWS Chardonnay du Chili, sera délicieux avec de la volaille, du porc et des légumes rôtis.

Rosés

N’oublions pas les rosés! À titre d’exemple, notre Cru International Style rosé de France est le compagnon parfait des plateaux de charcuterie, des crevettes et des salades (quand vous n’en pouvez plus des plats riches des Fêtes!).

Vins de dessert

Pendant que nous sommes sur le sujet des vins d’hiver, il ne faudrait pas passer sous silence nos vins de dessert décadents. Nos vins de dessert Cru Specialty et Cru Specialty édition limitée sont une façon parfaite d’ajouter une petite touche sucrée à vos réceptions! Notre vin de dessert Framboise moka, par exemple, est parfait avec une bûche au chocolat garnie de confiture de framboise et notre vin de dessert crème brûlée sera délicieux avec un poudding chômeur ou une tarte au sucre. Si vous cherchez à épater tout le monde, accompagner votre plateau fromages ou votre gâteau au fromage coulis au caramel avec notre vin de dessert Style Vidal ou encore notre vin de dessert Style Riesling. Vous ferez le bonheur des grands!

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