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août 4, 2016 | By RJS Craft Winemaking

Comment organiser votre salle de vinification

Quelle sensation que d’arriver à la maison avec votre toute première trousse de vinification! Que vous fabriquiez un vin rouge corsé ou un vin de dessert moelleux, vous aurez besoin du même matériel, organisé de la même façon. Mais avant tout, il vous faudra un espace de travail approprié. À cet égard, il y a cinq éléments importants à considérer :

1) Une table ou une surface robuste et solide
2) La régulation de la température entre 20 et 25 oC (65 et 77 oF)
3) Une zone à l’abri des rayons directs du soleil
4) Un évier avec, idéalement, la capacité de raccordement d’un boyau
5) Une bonne ventilation

Ensuite, vous devez vous assurer que vous avez le matériel approprié, faute de quoi il vous sera difficile de fabriquer des vins qui se conserveront ou vieilliront bien en bouteille. RJS Craft Winemaking vous simplifie la vie en réunissant tous les articles utiles dans des nécessaires complets que vous pouvez vous procurer chez un détaillant RJS près de chez vous.

craft-and-cork-winemaking-equipmentVoici les articles que contiennent les nécessaires :
– Cuve de fermentation de 30 litres (8 gallons US) de qualité alimentaire
– Tourie de 23 litres (6 gallons US) en verre ou en plastique de qualité alimentaire
– Bonde hydraulique
– Boyau et tige de soutirage
– Densimètre et éprouvette
– Cuillère en plastique de 28 po (70 cm) de qualité alimentaire
– Nettoyant aseptisant Sani-Brew ou OxySan
– Échantillonneur

Vous aurez également besoin des articles suivants :
– Tasse à mesurer de 2 tasses (500 ml)
– Thermomètre
– Bouchonneuse sur pied
– Bouchons de liège
– Bouteilles de vin

Si vous comptez fabriquer du vin sur une base régulière ou que vous faites partie d’un groupe de personnes qui fabriquent du vin ensemble, il est certain que vous devriez faire l’achat de tous les articles susmentionnés. Vous voudrez peut-être également investir dans un appareil de filtration Mini Jet de Buon Vino et un remplisseur Enolmatic. (Ces appareils sont souvent offerts en location dans les magasins de produits pour la fabrication de vin ou de la bière.) Si vous avez craft-and-cork-winemaking-station-filtration-systeml’intention de fabriquer des vins de table demi-secs ou des vins vendange tardive ou moelleux, il est aussi fortement recommandé d’acheter un appareil de filtration. Les tampons filtreurs Buon Vino no 3 (stérile 0,5 micron) sont réputés faire partie de l’équation du succès; ils aident à éliminer un pourcentage élevé de cellules de levure, ce qui réduit les risques de reprise de la fermentation en bouteille.

Si vous n’avez encore jamais fabriqué du vin, nous vous suggérons de consulter un spécialiste de votre magasin de produits de vinification local pour vous aider à choisir le bon matériel et à vous recommander des produits additionnels pour assurer votre succès.


RJS_ChrisHolman_AuthorProfileChris Holman fabrique du vin professionnellement depuis 2006, une activité qui l’a appelé à travailler dans des régions comme la Péninsule du Niagara, la vallée de l’Okanagan, McLaren Vale en Australie du Sud, et la Tasmanie. Après 2 ans d’études au Collège Niagara, Chris a obtenu un diplôme en Production du vin et Viticulture en 2008. Plus récemment, en 2015, après avoir suivi le programme de 4 ans élaboré par Université Brock, il est devenu bachelier ès science en Viticulture et Œnologie. Fort de ses réussites académiques en plus de son expérience technique en production du vin, Chris est en mesure de fournir à nos clients un excellent soutien technique ainsi que des idées novatrices qui les aideront à poursuivre la fabrication de vins remarquables.

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