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mars 2, 2017 | By RJS Craft Winemaking

Orchard Breezin’, l’alternative à la bière

Fermez les yeux et imaginez cette scène estivale. Le soleil brille. Il fait chaud. Les chandails à manche longue et les chaussettes ont été rangés au fond des tiroirs. Les meubles de jardin ont été sortis de leur retraite hivernale et dépoussiérés. Le barbecue chauffe. Les biftecks qui ont été mis à mariner tôt ce matin sont maintenant sur le gril. Pendant qu’ils grillent, vous ouvrez le temps d’ouvrir une bonne bière.

Un instant! La scène allait bien jusqu’aux tout derniers mots. J’adore le soleil, les terrasses et les barbecues, mais la bière, très peu pour moi. Si c’est votre cas aussi, sachez qu’il y a d’autres options, surtout pour nous, vinificateurs artisans. Nous n’avons qu’à penser aux trousses Orchard Breezin’ qui permettent de fabriquer en quatre semaines à peine des vins aromatisés aux fruits qui sont frais et fruités, mais pas aussi sucrés que de nombreux panachés vendus dans le commerce. Mieux encore, comme ces vins sont relativement faibles en alcool (moins de 7 %), ils se laissent siroter tout l’après-midi et même dans la soirée, un peu comme les bières légères, sauf qu’ils ont bien meilleur goût!

Les vins Orchard Breezin’ sont particulièrement intéressants parce qu’ils peuvent être servis de nombreuses façons. Personnellement, j’aime bien en faire des spritzers, un mélange de vin et d’eau gazéifiée. C’est une pratique qu’on utilisait il y a plusieurs siècles déjà – bien avant qu’on invente le vin effervescent en bouteille – pour donner du pétillant au vin. Ma recette consiste simplement à verser des quantités égales de vin Orchard Breezin’ et de soda dans un verre, puis à y ajouter un filet de jus de lime et une tranche de lime pour un petit extra.

La prochaine fois que vous aurez le goût d’un spritzer, laissez aller votre imagination et créez une espèce de fusion spritzer-sangria avec votre vin Orchard Breezin’. Par exemple, vous pourriez allonger le vin Folie de bleuets avec du soda et y ajouter une poignée de bleuets congelés au lieu de glaçons. Rien de plus facile! Vous pourriez aussi compléter le vin Framboises franc-roses avec des framboises congelées (ou n’importe quel autre fruit congelé) et obtenir non seulement une boisson Orchard Breezin’ rafraîchissante, mais aussi un savoureux dessert.

Tout compte fait, ce que j’aime le plus de mon spritzer Orchard Breezin’ (à part le fait qu’il s’accorde à merveille avec l’été sur la terrasse), c’est que je peux en préparer un grand bol pour le brunch et le siroter toute la journée. Qui voudrait se contenter de bière quand il y a tellement d’options pour ceux d’entre nous qui fabriquons notre propre vin? Certainement pas moi.

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