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Oui, vraiment, voici un dessert glacé parfait qui combine notre merlot du Chili de la série En Primeur à des petits fruits congelés, le tout surmonté d’un nuage de crème fouettée fraîche! Le traditionnel bol de crème glacée fait bien piètre figure à côté de ce divin dessert qui saura impressionner tous vos convives.

Cette recette d’origine italienne combine des saveurs aigres-douces et est devenu un plaisir international. Meilleur froid, ce délice à base de votre Merlot du Chili artisanal en adopte les notes de cerise rouge et de prune intense. Il suffit de brasser vigoureusement avec de la glace et d’ajouter des petits fruits frais ou congelés du jardin. Le sorbet RJS termine le repas avec classe et vous serez heureux de le faire découvrir à d’autres.

Voyez ci-dessous comment préparer cette recette estivale facile et rapide :

Ingrédients:

1 livre de fraises fraîches, hachées

1 livre de mûres fraîches

2 tasses de sucre

1 1/4 tasse de vin rouge sec (nous vous suggérons d’utiliser En primeur Winery Series Chile Merlot)

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 morceau de 1 pouce de gingembre frais, tranché

1 cuillère à café de vanille

1/2 cuillère à thé de sel

crème fouettée

Directions :

1. Dans une grande casserole, mélanger les huit premiers ingrédients (à travers le sel). Cuire et remuer à feu moyen-élevé jusqu’à ce que les fruits ramollissent et que le sucre soit dissous.
2. Retirer du feu; laisser refroidir à la température ambiante. Retirer les tranches de gingembre; jeter.
3. En travaillant par lots, transférer le mélange de vin dans un mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Transférer le mélange dans un plat ou une poêle de 13 x 9 po. Couvrir et congeler pendant la nuit.
4. Au moment de servir, déposer le sorbet dans des verres à vin. Garnir de crème fouettée et saupoudrer de poivre
   noir ou de cannelle, si desire.