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En plein cœur de la saison froide (voire glaciale), certains d’entre nous qui préféreraient – et de loin – se faire griller la couenne au soleil, cherchent des façons de braver la froidure au royaume du bonhomme hiver. En voici une : le vin de glace – mis à l’honneur durant le célèbre Icewine Festival de la région du Niagara, qui a lieu du 12 au 28 janvier. Pour vous mettre dans l’ambiance, voici cinq excellentes façons de savourer ce nectar!

1.Réchauffez votre chocolat chaud. Ajoutez 1 oz (30 ml) de notre vin Cabernet Franc à votre recette préférée et savourez cette boisson classique en une version adaptée pour adulte seulement.

2. Rendez votre mousseux encore plus festif! Versez-y 1 oz (30 ml) de vin de glace au moment de le servir.

3. Concoctez un icewine martini. Combiner 1 oz (30 ml) de vin de glace et 1 oz (30 ml) de vodka, agiter, passer dans un verre à martini glacé, allonger d’un filet d’eau gazéifiée et garnir d’un raisin congelé.

4. Préparez un sabayon maison au vin de glace. D’origine italienne, le sabayon est une crème composée de jaunes d’œufs, de sucre et de vin moelleux. Faites-en un dessert léger avec des fruits frais et impressionnez vos amis quand vous les recevrez à souper. Voyez notre recette vite faite (en anglais seulement) ici.

5. Sublimez votre salade! Le vin de glace, c’est plus qu’un simple vin de dessert. Utilisez-le au lieu du miel ou autre édulcorant dans votre recette de vinaigrette préférée. Découvrez une savoureuse recette, courtoisie d’Inniskillin Wines (en anglais seulement) ici.

Fabriquez votre propre vin de glace avec les trousses Cru Specialty pour vin de dessert Vidal, Riesling ou Cabernet Franc Style signées RJS Craft Winemaking. Et n’oubliez pas : Une fois ouverte, la bouteille se conservera jusqu’à six semaines au réfrigérateur en raison de sa teneur élevée en sucre résiduel.

Levons nos verres à l’hiver!