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Le pinot noir, le vin rouge léger le plus populaire au monde, est réputé pour son goût de fruits rouges, sa fraîcheur et son bouquet épicé. Il tire son nom des mots « pin » et « noir » et constitue un excellent point de départ pour les personnes qui souhaitent s’initier aux vins rouges.

Complexe et terreux, le pinot noir a un profil aromatique primaire composé de cerise, de framboise, de clou de girofle et de champignon. Ce raisin à peau mince est cultivé dans le même climat que le chardonnay et est l’un des rares raisins rouges à être utilisé pour produire du vin rouge, du vin blanc, du vin rosé et du vin mousseux. Fascinant, n’est-ce pas? Lorsqu’il est transformé en vin, le pinot noir est d’une couleur pâle, presque translucide. Le servir légèrement frais renforce ses merveilleux arômes!

Pour ce qui est des accords, le pinot noir est certainement un cépage qui se marie avec tous les types de nourriture.

Puisqu’il est léger, vous pouvez en déguster un verre accompagné d’un délicat filet de saumon. Sa complexité lui permet également d’être servi avec des plats riches, comme du canard rôti. Cette polyvalence en matière d’accords mets et vins est due à la forte acidité du pinot noir et à sa faible teneur en tanins. Que vous serviez du poulet, du porc ou des plats à base de champignons, ce vin rouge populaire se démarquera et complétera presque tous les repas imaginables.

Une fête importante dans le monde du vin a lieu ce mois-ci! Le 18 août est la Journée du pinot noir. Si vous cherchez à célébrer ce cépage sensationnel, nous avons une recommandation fantastique : En Primeur Winery Series, pinot noir d’Australie. Un vin élégant, débordant de saveurs de cerise noire mûre, de baies rouges et de délicates notes d’épices en bouche, superbement équilibré par le chêne. Ce pinot noir sec et moyennement corsé se marie parfaitement avec des oignons doux et des poivrons rouges, une bruschetta aux champignons sauvages et, bien sûr, du saumon grillé.

Nous avons ce qu’il vous faut pour créer le pinot noir idéal pour accompagner vos repas ou vos célébrations!