À quoi vous attendez-vous quand vous entrez dans un magasin de l’Académie RJS Craft Winemaking? Un service amical? Des propriétaires bien informés? Une vaste sélection de styles de vin? Ou même simplement un lieu propre et confortable?  Tous ne répondront pas de la même façon, mais une chose est certaine : personne ne pourra nier que, pa.. Lire la suite

Le pinot noir est un cépage qui a beaucoup gagné en popularité ces dernières années. À tel point qu’il est maintenant recherché par des vinificateurs et des amateurs de vin partout dans le monde. Dans sa France natale, c’est un cépage ancien que l’on cultive depuis le 4e siècle (apr. J.-C.). On l’utilise encore pour faire les rouges .. Lire la suite

Que vous soyez un vinificateur artisan expérimenté ou un novice, vous devriez toujours avoir pour objectif de fabriquer des vins fidèles au cépage et au style qui restent stables une fois embouteillés. Car, après tout, quand on fait 30 bouteilles à la fois, on veut que la dernière ouverte soit toute aussi bonne, sinon plus, que la première! .. Lire la suite

Quelle sensation que d’arriver à la maison avec votre toute première trousse de vinification! Que vous fabriquiez un vin rouge corsé ou un vin de dessert moelleux, vous aurez besoin du même matériel, organisé de la même façon. Mais avant tout, il vous faudra un espace de travail approprié. À cet égard, il y a cinq éléments importants .. Lire la suite

La plupart d’entre nous qui sont amateurs de vin connaissent déjà les trois étapes de la dégustation du vin : l’examen visuel (porter le verre à la hauteur d’œil pour observer la couleur et la clarté), l’examen olfactif (faire tourner le vin dans le verre pour amplifier la perception des parfums et humer) et l’examen gustatif (prendr.. Lire la suite