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Craft & Cork >> Alimentaire

juin 15, 2018 | By RJS Craft Winemaking

Recette de sandwich aux légumes rôtis

Quoi de mieux qu’un succulent sandwich aux légumes grillés, servi avec un verre de Cru Select Sauvignon blanc style néozélandais aux notes d’agrumes pour célébrer l’été? L’acidité nette du vin équilibrera délicieusement la minéralité du fromage de chèvre. Et c’est tellement facile à faire! Grillez les légumes, préparez la tartinade de fromage, rôtissez ou grillez le pain, assemblez le tout et voilà!  Un excellent choix pour un repas d’été entre amis.

Temps de préparation : 10 minutes

Durée de cuisson : 15 minutes

Donne : 6 sandwichs

INGRÉDIENTS

Tartinade

  • Fromage de chèvre
  • Basilic frais
  • Origan frais
  • Thym frais

Légumes

  • Poivrons rouges
  • Courgettes vertes
  • Courgettes jaunes
  • Oignon espagnol

INSTRUCTIONS

  1. Hacher modérément le basilic, l’origan et le thym.
  2. Dans un bol, combiner le fromage de chèvre et les fines herbes, jusqu’à consistance homogène.
  3. Préchauffer un gril (gaz ou charbon) à feu mi-vif. Huiler la grille à l’aide de pinces et d’un essuie-tout imbibé d’huile de canola.
  4. Griller les légumes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et qu’ils présentent de jolies marques de gril. (Les poivrons et les oignons prendront plus de temps que les courgettes.)
  5. Transférer dans une assiette, saler et poivrer.
  6. Couper un pain baguette en deux. Verser un mince filet d’huile d’olive sur la face coupée et griller, face coupée sur le dessous, pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que dorée. (On peut également faire griller le pain sous le grilloir du four, si on le préfère.)
  7. Frotter immédiatement une gousse d’ail sur la partie du bas du sandwich. Ajouter les légumes grillés, en les étageant. Étaler 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de tartinade au fromage de chèvre sur la partie du haut. Assembler.

Servir avec un bon verre de vin Cru Select Sauvignon blanc style néozélandais et Bon appétit!

 

Inspiration : https://steelehousekitchen.com/grilled-vegetable-and-herbed-goat-cheese-sandwich

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