Craft & Cork >> Vin

 

Lorsque les journées se réchauffent et s’allongent, c’est la terrasse de la cour arrière qui devient le lieu de rassemblement de la famille – un endroit centré autour du barbecue, avec des arômes de grillades dans l’air. Des herbes fraîches, des sauces riches, des piments épicés… Avec tant de recettes à essayer, il peut sembler un peu difficile de réunir toutes les bonnes saveurs et de créer le repas parfait. Le secret : un bon accord mets et vins pour les barbecues en plein air est une question de simplicité. Ne choisissez pas un vin qui demande trop de réflexion; le contexte ne s’y prête pas. Les vins doivent être adaptés aux plats et à l’ambiance décontractée de la saison. Alors, n’oubliez pas : les grillades les plus enflammées vont avec les rouges les moins compliqués. Mettez le feu à votre été avec ces accords mets et vins rouges.

Vin de style syrah de Californie. La syrah (également appelée shiraz) est surtout connue pour ses saveurs fruitées et audacieuses de cassis, de mûre et de bleuet sucré, ainsi que sa finale épicée et poivrée caractéristique. Ce vin se marie bien avec le chili, les plats mijotés, les pâtes riches et tous les aliments cuits au barbecue, surtout les hamburgers. Considérez la syrah comme le vin du hamburger et vous ferez toujours le mariage parfait. N’oubliez pas non plus de déguster ce vin (dans un verre à vin de style bordelais) lentement pour bien savourer son arôme et son goût.

Vin de style sangiovese d’Italie. Ce rouge léger et frais a un profil aromatique de cerise rouge acidulée avec des arômes de terre et des notes de feuille de thé. Grâce à ses tanins moyens et à sa forte acidité, ce vin délicieux accompagne la charcuterie, les viandes fumées, les légumes grillés, les pâtes en sauce et tout ce qui est servi avec du fromage, surtout la pizza (rappelez-vous que le sangiovese est le vin de la pizza). Avez-vous déjà essayé de cuire une pizza sur le barbecue? C’est simple et délicieux! Voici comment faire :

  1. Placer la pâte à pizza étirée et façonnée directement sur la grille chaude et fermer le couvercle.
  2. Après 2 minutes, le dessus de la pâte à pizza commencera à faire des bulles d’air; la pizza devra être retirée pour être grillée sur une plaque à biscuits.
  3. Ensuite, badigeonner d’huile d’olive, ajouter la sauce et les garnitures et remettre sur la grille pendant encore 2 à 3 minutes avec le couvercle abaissé. Une fois que c’est prêt, le dessous de la croûte sera légèrement brûlé et le fromage fondant. Et voilà!

Bravo à vos savoureuses expériences estivales!

Find Your Store

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *