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Craft & Cork >> Vinification

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août 4, 2016 | By RJS Craft Winemaking

Comment organiser votre salle de vinification

Quelle sensation que d’arriver à la maison avec votre toute première trousse de vinification! Que vous fabriquiez un vin rouge corsé ou un vin de dessert moelleux, vous aurez besoin du même matériel, organisé de la même façon. Mais … Read More

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juin 23, 2016 | By RJS Craft Winemaking

Mousser le succès d’un vin mousseux

Je suis ravi de vous présenter Callie McHarg de 100 Mile House en Colombie-Britannique. Callie, une vinificatrice autodidacte, est une cliente inconditionnelle de RJS Craft Winemaking depuis 2009. Elle dit avoir appris tout ce qu’elle sait en matière de fabrication … Read More

mars 31, 2016 | By RJS Craft Winemaking

Parfaits accords pour un souper entre amis : 3e partie!

Environ six semaines après avoir amorcé le processus de fabrication artisanale du lot de vin autour duquel nous allons organiser notre souper progressif, j’ai reçu l’appel que nous attendions : notre vin était prêt pour l’embouteillage! J’ai immédiatement pris rendez-vous … Read More

Friends making wine together.
mars 3, 2016 | By RJS Craft Winemaking

Parfaits accords pour un souper entre amis – 2ᵉ partie

Depuis maintenant trois ans, nous organisons régulièrement avec nos voisins des soupers progressifs. Tous participent à la préparation des repas, qui sont invariablement délicieux et gastronomiques! Il y a quelques mois, nous avons monté la barre d’un cran en décidant … Read More

Row of carboys
février 18, 2016 | By RJS Craft Winemaking

Astuce du vinificateur : les moyens d’éviter l’acidité volatile

Les adeptes de la vinification artisanale se rendent parfaitement compte que cet art peut s’avérer capricieux. Quand tout va bien, quelques ingrédients très ordinaires se transforment en liquide enchanteur comme par magie. Mais, de temps en temps, il arrive que Read More