Les adeptes de la vinification artisanale se rendent parfaitement compte que cet art peut s’avérer capricieux. Quand tout va bien, quelques ingrédients très ordinaires se transforment en liquide enchanteur comme par magie. Mais, de temps en temps, il arrive que … Read More

Si vous avez déjà pelé un raisin rouge, vous aurez remarqué quelque chose d’intéressant : la pulpe est à chair pâle – pas rouge. Et si vous mangez la pulpe sans la peau, vous la trouverez sucrée, mais plutôt fade. … Read More

Depuis plus de 50 ans, l’équipe de RJS Craft Winemaking aide les vinificateurs à perfectionner l’art de la vinification artisanale. Au fil des ans, nous avons vu des vinificateurs amateurs réussir des vins exceptionnels, parfois même primés. Nous avons aussi … Read More

Je vous entends déjà.  « Pirater une trousse à vin? » De quoi parle-t-il?  Je vous explique.  « Pirater » au sens de la définition moderne, empruntée du monde des TI, qui signifie modifier des caractéristiques d’un système pour le … Read More

Les vinificateurs savent qu’un vin presque parfait exige à la fois des compétences et une touche de finesse. Et l’une des compétences particulièrement importantes est l’art de l’assemblage. Dans leurs efforts pour fabriquer la crème de la crème, des … Read More