L’une des expériences les plus valorisantes du vinificateur artisan est d’ouvrir une bouteille du vin qu’il a fabriqué lui-même et qu’il a laissé mûrir pendant des mois dans sa cave. Et c’est encore plus valorisant quand il le partage avec des parents et amis – qui sont éblouis par la qualité! Aujourd’hui, notre billet Craft &.. Lire la suite

L’un des grands bonheurs des vinificateurs artisans est de servir leur vin à leurs proches. Et quand ces proches s’extasient devant le vin, ce bonheur devient ravissement. Vous n’avez ménagé aucun effort pour que le contenu de la bouteille soit parfait : vous avez commencé par choisir une trousse de grande qualité et un cépage populaire,.. Lire la suite

Les vins ne résistent pas aux modes passagères. Un vin sera au sommet du palmarès pendant un certain temps… jusqu’à ce qu’un autre le détrône. Prenons le Merlot. Dans les années 1990, il était impossible d’en tenir dans les restaurants et les magasins de vin.  À la suite du film À la dérive en 2004, le Pinot noir lui a volé la ve.. Lire la suite

Si vous êtes un vinificateur qui cherche toujours à tirer le maximum de chaque cuvée et que vous ne craignez pas d’expérimenter, voici un billet Craft & Cork qui va peut-être vous titiller! Explorez le merveilleux monde des levures et des enzymes œnologiques et découvrez leur rôle dans le processus de vinification. Que sont les levur.. Lire la suite

Fermez les yeux et imaginez cette scène estivale. Le soleil brille. Il fait chaud. Les chandails à manche longue et les chaussettes ont été rangés au fond des tiroirs. Les meubles de jardin ont été sortis de leur retraite hivernale et dépoussiérés. Le barbecue chauffe. Les biftecks qui ont été mis à mariner tôt ce matin sont maintenant .. Lire la suite